Ako ste u potrazi za receptom za testo za pizzu koje će vas oduševiti teksturom i ukusom, onda ste na pravom mestu. Ovaj recept zahteva malo planiranja unapred, jer je potrebno 2 do 3 dana da testo dostigne svoj pun potencijal. Međutim, ne brinite, sama priprema oduzima svega nekoliko minuta dnevno.
Ovaj "sporiji" pristup rezultira testom koje je idealno za klasičnu pizzu, ali i za sočne pizza sendviče poput ovog koji vam danas predstavljam. Za punjenje sam odabrala vrhunske Deluxe proizvode koji su ponovo dostupni u Lidlu, ali slobodno eksperimentišite sa sastojcima po vašem izboru.
I možda mera testa jeste malo veća ali možete već pečeno pecivo zamrznuti i po potrebi koristiti. Ako imate fritezu na vruć vazduh pri podgrevanju peciva će biti ko tek pečena ili još i bolja…
Sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.
Potrebno je:
(za 12 sendviča)
za predtesto:
300 g vode
3 g suvog kvasca
3 g meda
300 g pizza brašna
za testo:
predtesto
400 g vode
12 g soli
700 g pizza brašna
12 g maslinovog ulja
za serviranje:
mozzarella
paradajz šljivar
mini paradajz
Deluxe camembert sir
Deluxe sušena salama
Deluxe Bresola
Deluxe Grana Padano
Deluxe sušena svinjska šunka
Deluxe Pesto sos
Deluxe Namaz od paradajza
Način pripreme:
Ujutru sam napravila predtesto tj. pomešala vodu, kvasac, med i brašno. Smesu sam ostavila pola sata na sobnoj temperaturi a zatim stavila u frižider na 16-24h.
Sledećeg jutra u činiju stavila sam vodu i so a zatim dodala predtesto i sve dobro promešala pa zatim dodala i brašno.
Smesu sam istresla na radnu površinu i mesila desetak minuta. Smesa je prilično lepljiva pa sam se pomagala i onom strugalicom, seckalicom za testo i dodavala minimalno brašna (idealno je ako imate onaj samostojeći mikser). Na pola mešanja dodala sam i malo maslinovog ulja.
Testo sam onda ostavila 20 minuta na sobnoj temperaturi a zatim ga stavila u nauljenu činiju, prekrila providnom folijom i vratila u frižider na novih 16-24h.
Sledećeg jutra testo sam izvadila iz frižidera, ostavila 20 minuta na sobnoj temperaturi pa podelila na 12 delova i svaku lopticu formirala kao u videu iznad… znači nisam mesila kuglice već samo formirala kuglice povlačeći testo ka dole…
Kuglice sam stavila na pobrašnjavljen pleh, prekrila providnom folijom i vratila u frižider na 6 sati (tj. od jutra do pripreme poslepodne) a zatim izvadila iz frižidera na pola sata i onda formirala peciva tj. svaku lopticu sam nežno rastanjila rukama na pobrašnjavljenjoj površini, premazala maslinovim uljem pa preklopila. I spolja sam poprskala sa malo maslinovog ulja a zatim pekla u dobro zagrejanoj rerni na najjače što vaša rerna može) dok pecivo nije porumenelo.
Kada sam izvadila peciva iz rerne filovala sam na dva načina…
U jednoj vatijanti namazala sam pesto, stavila bresolu, mozzarellu, paradajz i malo bosiljka.
U drugoj varijanti pre pečenja u testo sam stavila listiće camembert sira a kasnije (po pečenju) premazala paradajz namazom, stavila pršutu, rukolu, mini paradajz, salamu i narendala malo parmezala.
A vi naravno možete puniti sendviče po želji i ukusu. Prijatno!
0 comments:
Post a Comment