![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQtpeVT68UJOmctDlNFcoOkeqR50Kf17B3yGc5aWXeanwIgyi8nRf2xZJ_M0vt9joWUOjuoXect_2lWoMxYRqNr5TQbw_CewidHHQSwVIaFU6miXIbp1RXsrCxlUg6GTWPnQaxyz_rqU7EZP0gmLvayhbbz8m9YNkE1iwKfLBzI4KUH8uATGsFnkaDZA/s16000/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_02.jpg)
Odavnoooo kada sam pravila domaću jetrenu paštetu sinkić se oduševio i mnogo puta od tad me terao da je napravim ponovo a ja sam stalno vrdala-mrdala i tražila "dobre" razloge da je ne napravim baš tad već kasnije... A to "kasnije" se produžilo na godine i godine...
![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb0SL3aA-rgVT_9DHEpzzinaGid_RdoIpX4bWKgB3GOyTREQr8UTJaPkub2yoV7po9wAbMZuFLJMkYpdODyxNru1pcMmY45nLn36h_smc7jw7Ilcx-Om_v6ye6ua_youzJU56jawcsNwWQOLCFlb5GI8MPZfohWkWqasbX9Zexi8ib9lv79Y-R3e87BQ/s16000/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_30.jpg)
![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBz6vDTt-b5ylyKyvZRWvnsOocHvvu897q5xai2bW5_DZ2-07A7mp7-q74Ls8rvIpCvLNsx8WgFIzRFNzfHHuw_JJtc9NYb_3V23rZGNq_dBuEFhODF9xdfFr8xLqYZwdUAf-gcfzRQDMnz-xLR2z7l9-qcTPPwEqkPBrQY9QPXp1612Cvc61HQ8EPgw/s16000/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_16.jpg)
![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdMaMQzkOvC9cIfY3espb_idm77MsGEDwl35I_i9aLO_6c6HFkRvEnUdS3GvxqxGdnxXHoXzXAgcAQqAMvjbimo8V1h6vtnRUV141dlnAgdSW1Oy7WamMnvd_Dt4ag6l_oM3wM24hkZpod50b5TMFFYHfR7cRjlIQM1iSP-PLkAfJjmTnIPDUcEvKx2A/s16000/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_26.jpg)
![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh14jHSV8LUrjK5aZgacTrmAtwMMvRX21PP8Pvpl5rUMruP3pJ1lbcRM0RbqdddhA5fW1lU2beUcZFpk9IDpH4tVRDGOp902lp2XTSmmNu2Rfa9S_SDv_R-N-YwOnFpzsV0aKcnSzgAa0q9nIL85pZSmdGQZfGEBFqcOIvT6Bmk5IQpQG1EIt6aa3N_8A/s16000/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_35.jpg)
Slična situacija je i sa ukuseljenim lukom... Ne znam zašto sam se toliko opirala... valjda zato što ne volim ukiseljene stvari ali opet njemu za ljubav napravila... I ukiseljeni luk nam se baš svideo i evo već imam veću teglicu u frižideru koja se kiseli za neki naredni dan jer ovaj luk se zaista može koristiti za sve i svašta. Super ide u sendvičima, može se koristiti u salatama umesto svežeg ili već... ma svuda gde bi koristili svež možete ovaj jer daje super finu aromu a nema onog mirisa luka kasnije...
![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWp1gWVPEiiLsiVovCSeO-qFtCyXmhYAbATArG-4F8hZJVH5wCJdUWK2FmStl7Y9MvjUyua5wRlL_MNdTLD3036ESpG26j9LIJ_B-tb8bSq5kvpxwloU3VHiJUcDHySFuLUdKRszicHwPOtmBphBKUzZMrMZwdDdmR2M8F7Nxkak8DAzE6SNAYGcaGDw/s16000/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_11.jpg)
Kada je pašteta u pitanju mislim da ne trebam da vas ubeđujem da je ovo mnogo zdravija i bolja stvar od kupovne jer ovo je prava pašteta od pileće džigerice... a nije sa 5% iste a da nosi takav naziv... I tačno znate šta ste stavili i... kad krenete da jedete ne možete se zaustaviti jer je zaista fenomenalna i zaista nije fer što sam ga toliko dugo "mučila" dok je opet nisam napravila...
Svakako imate moju toplu preporuku i za paštetu i za luk...
![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVBWVUtZ4CaT9Ag06SiljvQ-iIKZlRQTZqZ3ZoZZVCni4PJgKz8nGc-OJFTTJ9cdtUIlVJTKbhKGaSV8gwfbesgjaHVyYssGDxx-lwdlspsiWp5qdzQgpCCk0gvoRypiPUqEZnbMfRO-s7kF4acbwxtfk7vuQ8BOZ641G-WkljDHqqDfytYwOCbhuuuQ/s16000/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_38.jpg)
Potrebno je:
za pileću paštetu:
800 g pileće džigerice
oko 300 ml mleka
1 veća glavica crvenog luka
50 g pancete
2 čena belog luka
15 ml viskija
so, biber
1 kašičica ljute dimljene paprike (opciono)
125 g putera
za "prelivanje" paštete:
125 g putera
![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBXDFUQSC6-sXquXE3a6hjJImdffYQ06CsnezYrlOYy8fQ9558jWlWSL6h-1QdX6PrAbYc6yxJpsPDQ_YomtHgIihPrwzU1loEgWrwd97bS_JeWuVyEdzqaPsGYMXezqtFRDBmkURUYeRx-w72yZrT0L651o04Egfr3YlBEpATKWJ5dfi-pS5cXgMWlw/s16000/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_49.jpg)
za ukiseljeni crveni luk:
(za teglicu od 500 ml)
3-4-5 glavica crvenog luka (zavisi od veličine)
125 ml jabukovog sirćeta
125 ml vode
malo zrna šarenog bibera
2 kašičice smeđeg šećera
malo soli
1 čen belog luka
i još za serviranje:
hleb po izboru
100 g pancete
mini paradajz
rukola
kapar
![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJLCzWvllzhIBv5Nr487YYnq33LIYM4JSXZsiGbkZ4ja5iuyu6t9sSMh0qp3mLI8jsJDVXWoISCdGYHTE2TnO-cmS9lgKvFqdrgXCBJNagg6NL_1UKRZsxkvTzeWqAg2zq8evfTy3HLqL45HBG7TQyZ17LKOMxeZvlwxuovV6snQ_McSC722tI0N-IIg/s16000/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_12.jpg)
Način pripreme:
Džigericu sam odvojila od srca i žilica, dobro oprala pa prelila mlekom i ostavila u frižideru na par sati a onda mleko prosula (i bacila) a džigericu opet dobro oprala i prosušila.
U tiganju sam prvo ispekla listiće slaninice a zatim ih izvadila na tanjir, dodala pozamašnu kocku putera (od onih 125 g) i prodinstala sitno seckan crveni luk.
![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI6V6OBVmJPupNzIy8-BBXiBeLHSAOrWmdyMVIlx2WTiCYJJoI-aECi1HZz5zJyJgISySi_t8fsjXqK3tvMi2MT5AVEGjnemE4CJeOOxOBmte_mF1goQli7W1U99-gcYWw_619sczm6Bf433mptwon58zRbz9_KJM6cwa61pptmjDOmUjktV-Acx4nIQ/s16000/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_36.jpg)
Posle par minuta dodala sam džigericu i pržila je oko 5-6 minuta tj. dok sa svih strana nije uhvatila boju a unutra i dalje bila malo crvenkasta. Pred kraj dodala sam viski, začine i sitno seckan beli luk pa tiganj sklonila sa vatre.
![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZsI-ZkfrIOeceKfjENV-FlFisNTDtE6-aVuIKJ2wUgwsPdlcLRvRfKHzE4fjAXfrSs5yO8GrRL9wNVjURGyMNyuFwbZn-Va-BnpQZHi2mv21Ja8Epif5M70CPc_kHYjUpoMT8Um0100hIDJa38x528HanK2ZDAqdxlbjW7hgnvowQRzhBYxO_ZYFAWw/w266-h400/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_31.jpg)
![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJQe8cgjKwYp38SKU9cNyweaH4JaJMY4DqYjwJX6tiUcwZulVOdwHQnqEuK5adFbTF0Xmps5Gr2xO3AV1CqBLrsTGzZm_ppFWVVu_Lu1LtOydRYlChusf56uSOd6Bwr1HFTlD6clDO54LA8es8VXOKzJbkzzzbrK-UBQluaBLUp1fNzt9eOSZW1eD4ww/w266-h400/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_07.jpg)
U veću električnu seckalicu stavila sam polovinu preostalog putera (od onih 125 g koji idu u paštetu), pečenu slaninicu i džigericu bez tečnosti pa miksala dok se sve fino nije spojilo a onda dodala ostatak putera i saft od džigerice pa još kratko sve miksala. Probajte pa ako treba dodajte još malo soli.
![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimeNPEU5wBJrN8TWuOu1HhLjXktCH_Ce0cAp6v9CLJIKuvqqnmAptmwzj8-li048i3oWBp0JPd4fptf9YyAl_FVPwOuy0v5fq7Y7khWzGOKd7SHB29pfVte-K-3t9mz-n8EZVSwwM15uucgIelXzIuSuUiBtqvWTP2idP_GdtQAFL0Xp7H8cKORE7LjA/s16000/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_40.jpg)
Paštetu sam onda raspodelila u posudice... i poravnala od gore.
U šerpicu sam stavila onih drugih 125 g putera i otopila i ostavila blago da vri par minuta, da dobijem pročišćen puter i onda sam pažljivo svaku činicu zalila puterom (pazeći da mi ne upadnu oni "zagoreli" delovi putera)
![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifwuPs731RTle6B9BuQt7N4UxoEnubR7hCuDbqnJ5nqb2hz3xWfPEadYR3Wifq8X9i9fP7xr2VrxdDgjM1yiJqqogayXRyX8AlsWth9Tx73osDO5AZvor7BYtQCk9hXjl1VfD4q7oCh2_VWeiDCYvW5X1F-HxwGWiONlG_NeF4dl0SmdbXZJTiUAyM2w/s16000/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_05.jpg)
Ostavila sam činice prvo malo na sobnoj temperaturi da se sve prohladi a onda ih smestila u frižider gde mogu da stoje nedelju-dve... ako je uopšte moguće toliko da izdrži a da je ne pojedete.
![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix06JH9XI6R4StidE1xNSLjEe1gZ4FbwvJrtRk2-5WUiMj08xv_2OkHNPMXKaXMmF-saQ792AOt-ubFq5lkjWtu1ZmTckhTTR86GRcvuXf5J00z01_kBPtnNNuQ-lUaSig5OQt-Kl5JjOU97dkZBUQEb-YyTXRaSSBxtV4rFrfIS61Vf37hZW-EJZ1Ew/s16000/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_37.jpg)
Kada je luk u pitanju njega sam napravila par dana pre jer mora malo da odstoji: U teglicu sam stavila crveni luk iseckan na rebarca a onda zalila vrelom mešavinom jednakih delova jabukovog sirćeta i vode uz dodatak malo šećera, zrna bibera i belog luka.
![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigqipbhyDzkaBwiz1m9Qse3pRrg1GNXAtWR6Oqd8CeHov4QQ_ha5dXf5U2fT-cMZhjARkIsCMl0PoK5WkmeNVEcfVNqQmue9A2XtNEkTnRddtaEYRXuesOtul1LUsWvwVcB1La_dk6k6TJI_DJFtw2m46avBdq3mqdo0kTFD6uRAPIvT215JCj_EjsWA/s16000/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_24.jpg)
![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixWZe4yyeP2nRUwSI4tOSYQ8uGBHC_Bb5v6lorvxXYiDWE49VZ6LTfznXBkyKnCUkzuMm3c7FbaNdEozC_JGWShBbm8RzRovjIHfjNuCxlcQz4Cid8akqlKJHdSRg4bs2XbEE8ZFjEAbYPkSrDAwxoT8oRMx2MsZuJIqeymg4fAfyTBZlV013OAsLxsQ/s16000/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_19.jpg)
![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoFiv7djTCjcaHYFmrDhrh1lzRaVoJnux0F-FyEOcf1mD6hKH8azzaqrtd3LGrtpvM09QDmImYW_2aRdsA4j0q29RSEyCePAI8MP7PLN7wGGFnVqnrloMM1svIBtNhYEK37sAkD18pMiw79-EK9pHxuPbSJTw-soZJgzL3rh6KQIiFgN9hBwIrlq81gQ/s16000/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_29.jpg)
I sad za serviranje sam ispekla malo slaninice, prepekla hleb i na svako parče hleba stavila malo paštete, slaninice, ukiseljenog luka, kapra, krastavčića, paradajza... ili već prema želji. A možete i zemičku preseći na pola, obe strane namazati obilato paštetom, staviti dosta rukole, poređati slaninicu, paradajz, preklopiti i dobiti super fin sendvič...
![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii0Ouflpx_cEKdZPDWnWOW0sA5ZySK5KK-isPUjielEEQ2YZQTeYOaZtWzZM1Tdj7bAt7TAmgcKznlW1B9ns9aFJZfUEJ96ev9zuKsdtaGB8jVMgfGlSJsw3SIVY4GVIc4eo9oBXAIP1iP2Ru6RbOz0tFgyqrfHhgsLASXTaJ-BmJfgbrJZTb21QzjsQ/w266-h400/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_44.jpg)
![Domaća jetrena pašteta u ukiseljeni crveni luk](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQSaRMQuON7ZsX1Ro220rOlrnDytKhxkObYVd1o8ExErLOei-AGWBDOr9NkILKRG_rh5dZ3buLKttp-5LoW0Zp6MUaKu0bEaL3BGvLHzfPYeYo9gSNReXwU_chf9m-_TZKVyht01tDMAuRPh7hMjRxdQNkWnS1nx22U3hlkh9rl189hnDEOWwU4UZRHg/w266-h400/Doma%C4%87a%20jetrena%20pa%C5%A1teta_47.jpg)
0 comments:
Post a Comment