Jednostavan recept za hrskave, naborane, pitice sa mesom i sirom / Turkish Meat Pie

Hrskave pitice sa mesom i sirom

Ako volite pite sa domaćim korama, ali onim malo debljim, i pogotovo ako obožavate hrskave okrajke, onda će vas ovaj recept za "Hrskave, naborane, pitice sa mesom i sirom" sigurno oduševiti! Ove pitice su zaista posebne – imaju savršenu kombinaciju hrskavosti spolja, i sočnog, aromatičnog punjenja iznutra.

Hrskave pitice sa mesom i sirom
Hrskave pitice sa mesom i sirom
Hrskave pitice sa mesom i sirom

Testo, iako u sebi ima kvasac, nije nalik klasičnom kvasnom testu koje se dugo diže i čeka. Ovde se testo samo malo odmori nakon mešenja, kako bi se lakše rastanjilo i bilo spremno za oblikovanje. Znam da se mnogi plaše pravljenja domaćih kora, ali ovde nema razloga za strah! Nemojte da vas brine tanjenje kora jedna preko druge. Samo stavite sloj brašna između svake kore, i par puta pri tanjenju proverite da li treba dodati još malo. Onda sve ide lagano, jednostavno i brzo.

Hrskave pitice sa mesom i sirom

Formiranje pitica je jednostavno, a njihov izgled je neobičan, dekorativan i primamljiv. Te "faltice" na testu tako fino hrskaju, da vam jednostavno bude žao da prestanete da jedete 😋! Zato, imate moju toplu preporuku da isprobate ovaj recept, a punjenje, naravno, može biti i neko drugo, po vašoj želji i ukusu. Prepustite se mašti i isprobajte neke svoje kombinacije!

Hrskave pitice sa mesom i sirom

A sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.


Potrebno je:
(za 6 pitica)

za testo:
400 g brašna
1 kašičica šećera
½ kašičice soli
½ kesice suvog kvasca
oko 250 ml toplog mleka
50 g maslinovog ulja

Hrskave pitice sa mesom i sirom

za fil:
malo maslinovog ulja
1 glavica crvenog luka
2 čena belog luka
600 g usitnjene junetine
1 krompir
1 ljuta papričica (opciono)
so, biber
malo suvog origana i bosiljka

i još:
150 Pilos Edamer sira u listovima

Hrskave pitice sa mesom i sirom

Način pripreme:
Priprema fila: U tiganju, na malo maslinovog ulja, prodinstala sam sitno seckan luk. Posle par minuta dodala sam ljutu papričicu a zatim i meso.
Kada je meso porumenelo dodala sam rendan krompir, so, biber, seckani beli luk, origano i bosiljak. Sve sam dobro promešala, dinstala par minuta a zatim prohladila.

Hrskave pitice sa mesom i sirom

Priprema testa: U činiju za mešanje stavila sam brašno, šećer, so i kvasac pa blago sve promešala a zatim dodala toplo mleko i maslinovo ulje i zamesila testo.
Bez čekanja da nadođe podelila sam testo na 6 delova, svaki malo premesila u lopticu, prekrila ih providnom folijom i ostavila 10-15 minita da testo odmori.

Hrskave pitice sa mesom i sirom

Zatim sam svaku kuglicu testa rastanjila u krug prečina 15-20 cm.
Ređala sam onda jednu koru na drugu a između obilato posula brašnom i nastavila da tanjim kore tako sve zajedno s vremena na vreme dodajući po još malo brašna između kora da se ne zalepe.

Hrskave pitice sa mesom i sirom

Rastanjla sam kore do od prilike prečnika oko 40 cm tj. dok kore nisu postale onako baš tanke.
Svaki koru sam poprskala maslinovim uljem, zatim okrenula i na sredini stavila po 2 pune kašike fila, na to 2 lista ementaler sira i onda napravila pitice kao na videu iznad.

Hrskave pitice sa mesom i sirom

Pitice sam stavila u pleh, premazala maslinovim uljem i pekla u rerni na 180 stepeni oko 20-25 minuta tj. dok pitice ne porumene.
Kada sam ih izvadila iz rerne još sam ih malo poprskala maslinovim uljem i servirala. Prijatno!

Hrskave pitice sa mesom i siromHrskave pitice sa mesom i sirom
Hrskave pitice sa mesom i siromHrskave pitice sa mesom i sirom

0 comments:

Post a Comment