Postoje jela koja me u jednom zalogaju odvedu pravo na obalu mora, među maslinjake, miris bosiljka i tople letnje večeri. Ove patlidžan rolnice upravo su jedno od njih. Svaki sastojak ima svoju ulogu i zajedno stvaraju onu prepoznatljivu mediteransku harmoniju ukusa kojoj se uvek rado vraćam.
Na prvi pogled možda deluje da priprema zahteva malo više vremena, jer patlidžan treba lepo ispeći i pažljivo uviti svaku rolnicu. Ipak, verujte mi da se svaki minut uložen u pripremu višestruko vrati već pri prvom zalogaju. Sočan paradajz sos, nežan sir, aromatični začini i hrskavi pinjoli pretvaraju ovo jelo u pravi mali praznik na tanjiru…
Sve potrebne namirnice za pripremu ovog jela, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu. Isplati se.
Potrebno je:
2 patlidžana srednje veličine
malo soli
za punjenje:
500 g Pilos adriatikos sira
50 g Grana Padano sira
1 jaje
malo svežeg bosiljka (a može i suvog)
za sos:
1 glavica luka
2-3 čena belog luka
3-4 paradajza
500-600 ml pasiranog paradajza
malo meda ili šećera
malo maslinovog ulja
so, biber
i još:
250 g dimljene slanine
100-150 g miksa maslina
150-200 g rendane mozzarelle
kesica pinjola
malo svežeg peršun lista ili svežeg bosiljka
Način pripreme:
Patlidžan sam isekla na trakice, posolila i ostavila da pusti tečnost a zatim prebrisala kuhinjskim ubrusom i kratko izgrilovala na suvom tiganju (samo sam ga premazala mrvicom ulja).
Fil sam napravila tako što sam pomešala adriatikos sir, Grana Padano, seckani bosiljak i jaje. Nisam dodalava so jer je sir dovoljno slan.
Sos sam napravila tako što sam na malo maslinovog ulja propržila sitno seckan luk, dodala zatim sitno seckan oljušten paradajz a nešto kasnije i pasirani pradajz, med i masline. Sve sam dobro promešala i kratko prodinstala.
Rolnice sam napravila tako što sam na svaki list pripremljenog patlidžana stavila list slaninice, malo fila i urolala.
Ređala sam rolnice preko sosa (kraj rolnice na dole), posula sa malo mozzarelle i pekla u rerni na 180 stepeni oko pola sata tj. dok od gore nije blago porumenelo a sos se zgusnuo.
Servirala sam odmah posuto sa malo pinjola i peršun lista… a možete i preliti sa malo maslinovog ulja. Prijatno!
0 comments:
Post a Comment