Lazanje sa patlidžanom i sirom, laganija verzija omiljenog klasika

Lazanje su nam jedno od omiljenih jela, pogotovo one tatine ☺️❤️… Slojevi testenine, bogatog fila, bešamela i sira teško da mogu da ne izmame osmeh za stolom. Ovoga puta sam, međutim, poželela da napravim malo drugačiju, laganiju, verziju ovog omiljenog klasika.

Tako su nastale lazanje sa patlidžanom i sirom, bez klasičnog bešamel sosa, ali sa finim i kremastim filom na bazi sira koji se savršeno uklopio sa ostalim sastojcima. Dodala sam i patlidžan koji je ovoj lazanji dao posebnu sočnost, nežnu teksturu i još jedan sloj ukusa.

Iako je ovo jedna malo laganija varijanta lazanja, nikako ne znači da je zbog toga manje ukusna. Naprotiv. Svaki sloj je pun ukusa, a kombinacija patlidžana, mesnog paradajz sosa , sira i testenine pokazala se kao baš ona vrsta jednostavne kombinacije kojoj nije potrebno mnogo toga da bi bila savršena.

I kao i kod mnogih mojih recepata, ovo je samo ideja od koje možete krenuti i prilagoditi je svom ukusu. Ako želite, lazanje možete napraviti i bez kora za lazanje. U tom slučaju samo povećajte količinu patlidžana i dobićete još više povrća i sočnog fila. ( u tom slučaju nemojze dodavati vodu i sos od paradajiza napravite malo gušći).

Ako niste ljubitelj patlidžana, možete ga jednostavno izostaviti, mada bih vam savetovala da ga ipak probate baš u ovoj kombinaciji. Ovde se zaista lepo slaže sa sirom i mesnim paradajz sosom i daje lazanji jednu posebnu punoću.

Isto tako ako želite možete je napraviti i bez mesa samo u tom slučaju povećajte količinu paradajz sosa…ili mu možete dodati kuvano sočivo recimo… Ma varijanti zaista ima puno… a svaka je svakako savršena…

Sve potrebne namirnice za pripremu ovog jela, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu. Isplati se.

Potrebno je:

(za posudu dimenzija 24x17cm)

1 veći patlidžan

3 lista sveže paste za lazanje

za mesni sos:

malo maslinovog ulja

100 g S ljubavlju, domaće pancete

1 glavica crnog luka

450 g mlevenog mesa

500 ml pasiranog pardajza

so, biber

kašičica italijanske mešavine začina

za sos od sira:

400 g S ljubavlju, domaće svežeg sira sa 25% mm

50 g parmezana

1 jaje

i još:

200 g Milbona mix 4 vrste rendanog sira

pesto sos

svež bosiljak

Način pripreme:

Patlidžan sam isekla na kolutove (debljinu odredite prema svom ukusu… može skroz tanko a može i malo deblje da se lepše oseti 😇), posolila ga i ostavila kratko da pusti tečnost a zatim dobro obrisala i ispržila na malo maslinovog ulja (može se i izgrilovati “na suvo”).

Sos od mesa sam napravila tako što sam na malo maslinovog ulja propržila slaninicu, dodala seckan luk i meso i sve dinstala desetak minuta a zatim dodala pasirani paradajz i začine pa još kratko sve prodinstala.

Sos od sira sam napravila tako što sam pomešala svež sir, parmezan, jaje i malo soli i bibera.

Slaganje lazanje: Na dno činije stavila sam malo mesnog sosa, zatim list lazanje, sirni sos, patlidžan, mesni sos, rendani sir pa ponovila lazanju, sirni sos… s tim da sam na vrhu završila sa lazanjom, sirnim sosom, patlidžanom i rendanim sirom.

Dodala sam oko 50-100 ml vode i stavila u rernu da se peče na 180 stepeni oko 45 minuta do sat vremena. Kada je od gore fino porumenelo bilo je gotovo ali sam dodala još malo rendanog sira i kratko zatekla.

Ostavila sam lazanju da odmori 20-ak minuta a onda servirala sa malo pesto sosa od gore…

Prijatno!