![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-CL-h7qyJ8lX0DMjtcrbKMQAyWgHK9S9GyFFv4q4eOReLUxTvaDskQJYPQ_ekk5GA1OKUtw8XjmyXRj_xMjWwjCeRr3BlzLywTCX3vv3djs7oDp0cuLSDprwo7Ij9yFv1b_NDLAm5iHUF/s1600/Svinjskimedaljoni+sa+sampinjonima-08.jpg)
Svinjski file je komad mesa koji za kratko vreme možete pretvoriti u vrhunski obrok. Mekano je i sočno samo pazite da ga ne prepečete - kuvate, da ne izgubi mekoću i sočnost ;)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY-QGbPtEWqqKnVBbXQwLh1wBJSHHHwrwZhKREoUEZr-QfTL0xGJsPR1FFR09V_AT4-Ds3mtyIPUTxqEsOO6o8rk4u5SIQcC4JXyDXanv_Ojv3h8VvxZM0ZIVKYvUWtn1ItG9CIpgnZOzw/s1600/Svinjskimedaljoni+sa+sampinjonima-04.jpg)
Potrebno je:
(za 4 osobe)
2 svinjska filea (oko 800 g)
200 g šampinjona
1 veza mladog luka
1 ljuta papričica
malo maslinovog ulja
malo himalajske soli, bibera
3 kašike aceto balsamica
malo (oko 50 ml) crnog piva ili vode
malo svežeg peršun lista
za prilog od graška:
1 veza mladog luka
50-100 g pancete
1 veća šargarepa
500 g graška
malo himalajske soli
malo sveže mirođije
malo maslinovog ulja
za pire krompir:
klasičan krompir pire + dinstan mladi luk
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIsIdKInnngjoaJCbMIpnES27eskMltTjLJIxr84fC9KzBLrmjUe8GVwEaUwfgd_bLH_tlU1Tiasxm8efcwnypUJUDOjn4xjP25BPPen8chKp8aMyJvA5NMQCOaj_8ib9NP8yRySBtn1Qe/s1600/Svinjskimedaljoni+sa+sampinjonima-02.jpg)
Način pripreme:
Svinjski file sam očistima od žilica, isekla na deblje šnicle i svaku malo prstima stisla i oblikovala. (možete i kanapom vezati da imaju pravilniji oblik). Premazala sam ih sa malo maslinovog ulja i stavila u frižider na sat-dva. (Možete i dodati začine po želji ali ja sam ovog puta htela neku najosnovniju verziju).
Iseckala sam 3-4 veze mladog luka i prodinstala na malo maslinovog ulja dok skroz nije omekšao i postao slatkast. Luk sam onda podelila na 3 dela, kašiku za meso, kašiku za grašak a ostatak za u pire.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMxBi9LDPfJoA6ivIg4th329QjAUBJyioshwWSXgwzmG2MtSlVppkC96j2UImN6bjcenLvj_lsWx1ktZ7ELnvjzryh6YTdtOGQdRN9WlQRmEFyT9jbFxI2Cb3fwZ9b78KLusoeFJgoBUfY/s1600/Svinjskimedaljoni+sa+sampinjonima-07.jpg)
Priprema graška: Na malo maslinovog ulja stavila sam sitno seckane kockice pancete i šargarepe pa dinstala dok šargarepa nije omekšala. Kada je omekšala dodala sam kašiku predhodno dinstanog luka i grašak koji sam predhodno skuvala u dosta vode (nisam je solila jer se grašak onda brže skuva). Sve sam dobro promešala, po potrebi malo posolila, pobiberila, dodala malo mirođije i servirala.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZX0RUudWqFTcigFf52gpNf2S7zWmpKW36FAPZT3-wQaeSU3XFqzMZ2Ld4VKM_m1rU6TLvYoOcGJA0-zZB5fzL4T8OBGxxxUfzeKnEIx8v_iutrq1OsHauSqbfp22Zo8vwdzWBbkI-2WLD/s1600/Svinjskimedaljoni+sa+sampinjonima-03.jpg)
Priprema mesa: Meso sam pržila sa obe strane po par minuta (da porumeni) na malo maslinovog ulja a onda ga izvadila i prekrila alu folijom a u isti tiganj na tu masnoću stavila šampinjone i ljutu papričicu. Pržila sam na jačoj vatri dok šampinjoni nisu krenuli da rumene a onda dodala kašiku dinstanog luka, malo crnog piva i posle par minuta vratila meso sa sve saftom koji je pustilo (ako ste vezivali šnicle radi oblika skinite kanap pre vraćanja mesa u tiganj). Sve sam zajedno kratko prodinsala, posula peršun listom i servirala.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPNI3TjNVBgVYRZR134MqmtjI1Ng0k-1AgrH9b_Sd3Xq5UYDAZ-_qUdi-O_4urwotFzr53Hd2Crgdf8EX4vkfQvLkft8Gy2uRwX5Ov9B2mJrpjYqzoCt1mjzFmy2kcBKR2b-kOPgS8Gzqd/s1600/Svinjskimedaljoni+sa+sampinjonima-06.jpg)
Priprema pirea: Pire sam napravila na najklasičniji način i pri mešanju, na kraju, dodala preostali prodinstan mladi luk.
Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam s jedne strane meso, a sa druge obe vrste priloga.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwvFYv3gcFZ797lgh5SbH7cq5nYCtB2QUMSxBy-B2aNiVupsrcWCWbxl6Ww4WmHHDQ66ix4ByFS0cPEJYThyphenhyphenNzQcuJYe1XHklkrBEAj-5lj5GEVt-wGkNngUiZq5dh8SZYkWwco1ZMD7aq/s1600/Svinjskimedaljoni+sa+sampinjonima-09.jpg)
Napomena: Šerpice sa fotografija su Metalac posuđe i možete ih potražiti u njihovoj on-line prodavnici ili nekom od mnogobrojnih prodajnih objekata...
3 comments:
Jednostavno i fino. Recepti kako pripremiti svinjski file uvijek su potrebni i dobro došli. Sviđa mi se jako i prilog od graška.
Kako bih zaronila u ove tvoje šerpice i jela naizmenično iz svake od njih. Jednostavno i božanstveno.
Cela kombinacija je super.Ja uzs svinjsko meso volim žalfiju i još malo više sosa. Pire je ispao fantastičan, meso je baš sočno
Post a Comment