JA U KUHINJI...: Kukuruzni tart sa karamelizovanim lukom i paradajzom sušenim na suncu / Caramelised onion, dried tomato and feta tart

Jako fin i aromatičan tart... Dodatak malo kukuruznog brašna kori daje dodatni prhku notu a i aromu svakako.

Što se fila tiče jeste da je mala petljancija pripremiti karamelizovan luk jer traži strpljenje i pažnju ali isplati se... zaista... Mada i da ga izostavite samo paradajz sušen na suncu i feta dali bi dovoljno arome i slojevitosti celom tartu... Naravno da ne zaboravim slaninicu 🙈 koja isto nije obavezna ali ja volim da je dodam gde god mogu 😇

Probajte i javite utiske...

Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇

Potrebno je:

(za 3 tarta prečnika 12 cm i jednog od 20 cm)

za testo:

220 g brašna

50 g kukuruznog, belog, brašna

1/2 kesice praška za pecivo

malo soli

100 g putera

1 jaje

par kašika hladne vode

za karamelizovan luk:

kockica putera 3 veće glavice crvenog luka

1 kašika smeđeg šećera

so, biber

i još za punjenje:

70 g paradajza sušenog na suncu

70 g feta sira

50 g pancete u listovima

za preliv:

2 jaja

150 ml pavlake za kuvanje

1 kašičica miksa začina

i još za dekoraciju:

mini paradajz

matovilac salata

Način pripreme:

Priprema testa: U činiju za mešanje stavila sam obe vrste brašna, so i prašak za pecivo, blago promešala pa dodala i kockice putera pa rukama umešala u ujednačeno mrvičasto testo, dodala sam zatim i jaje a nešto kasnije i par kašika ledene vode i još kratko mesila (da se testo spoji u "kuglu") a onda smesu raspodelila u kalupe koje sam predhodno namazala puterom.

Kalupe sam odložila u frižider da se testo dobro ohladi.

Priprema karamelizovanog luka: Luk sam isekla na rebarca, stavila ga u tiganj sa malo putera, posolila i poklopljeno dinstala oko pola sata na umerenoj vatri često mešajući. Kada je luk baš onako lepo omekšao otklopila sam luk, dodala šećer, pojačala vatru i stalno mešajući dinstala još par minuta.

Priprema preliva: U činiji sam pomešala jaja, pavlaku i miks začina.

Pečenje: Ohlađeno testo sam izbockala viljiškom i stavila u rernu da se peče na 180 stepeni oko 15 minuta. Kada je testo blago porumenelo izvadila sam ga iz rerne, malo "spljoštila" testo i onda na dno svakog tarta stavila karamelizovani luk, zatim seckan sušeni paradajz, pa izmrvljenu fetu i sve zalila pripremljenim prelivom od jaja i pavlake. Od gore sam zatim dodala i po koji listić pancete i tartove vratila u rernu na nekih 25-30 minuta tj. dok fino nisu porumeneli od gore.

Dužina pečenja zavisi i od veličine kalupa tako da su ovi manji bili pre gotovo a veći kasnije. Ako pravite u jednom većem kalupu tipa prečnika 28 cm onda možda trebate teći i 40 minuta ili i malo više.