Hrskavo testo preliveno sa dosta dobrog maslinovog ulja. To je glavna karakteristika fokače... Oblik tj. veličina i dodaci se menjaju ali savršenstvo fokače ostaje...
Ja sam ovog puta dodala crveni luk i crne Terra Creta masline koje su zaista fantastične i ovom jelu daju glavni pečat... Pored Terra Creta maslinovog ulja naravno... organskog, ekstradevičanskog maslinovog ulja... A još se prodaje i u spreju što je pri pripremi jednog ovakvog jela baš praktično...
Potrebno je:
(za 20-ak mini focaccia-e prečnika oko 10 cm)
za testo:
500 g mekog brašna
250 ml mlake vode
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica smeđeg šećera
1 ravna kašičica soli
3 kašike Terra Creta maslinovog ulja
i još:
2 glavice crvenog luka
200-300 g crnih Terra Creta maslina
malo svežeg ruzmarina
malo himalajske soli
Način pripreme:
U činiju za mešanje stavila sam sve suve sastojke za testo, promešala a onda dodala ulje i vodu i zamesila glatko testo. Činiju sam prekrila krpom i testo stavila u frižider... (Zamesila sam ga rano ujutru a u frižideru je bilo do vremena ručka, ako ćete ga koristiti odmah onda ga klasično ostavite da naraste, premesite pa dalje pratite recept).
Testo sam zatim rastanjila, vadila okrugle oblike prečnika 10-ak cm, ređala na pleh obložen papirom za pečenje i ostavila 15-ak minuta da narasta.
Posle tog vremena poprskala sam svaki komad testa sa maslinovim uljem, blago prstima "izbockala" testo i od gore poređala luk sečen na rebarca i masline kojima sam izvadila koščice i isekla ih na pola. Od gore sam posula i malo himalajske soli i sitno seckanog ruzmarina.
Pekla sam u rerni zagrejanoj na 220 stepeni nekih 15-ak minuta tj. dok fokače nisu porumenele, izvadila sam ih iz rerne, poprskala sa još malo maslinovog ulja i servirala uz osvežavajuću salaticu.
0 comments:
Post a Comment