Zelena shakshuka

Spanać i jaja su već opšte poznata dobra kombinacija... Uz dodatak još malo "zelenila" možete servirati samo uz parče finog hleba ali ako vas ne mrzi svakako preporučujem da napravite i neki ovakav pirinač jer jako fino ide uz celu ovu kombinaciju.

Potrebno je:

(za 2 osobe)

1 veza mladog luka

1 praziluk

2 čena belog luka

50 g pancete

600 g svežeg spanaća

4-6 jaja

200 g graška

(himalajska) so, biber

malo maslinovog ulja
malo suvog origana
malo listića parmezana

za pirinač:

malo maslinovog ulja

1 veza mladog luka

150 ml pirinča

300-400 ml vode

so, biber

Način pripreme:

Priprema jaja: U liveni tiganj stavila sam sitno seckanu pancetu i obe vrste luka pa sve zajedno dinstala (na malo maslinovog ulja) par minuta tj. dok luk nije krenuo da rumeni. Dodala sam zatim očišćen i grubo iseckan spanać. Posolila sam i često mešajući dinstala dok spanać nije splasnuo. Sledilo je dodavanje sitno seckanog belog luka i kada je tečnost isparila napravila sam "rupe" u spanaću i stavila jaja te pekla narednih 5 minuta (poklopljeno). 

Kada su jaja bila gotova dodala sam kuvan grašak, posula sa malo parmezana, origana i servirala sa pripremljenim pirinčem. 

Priprema pirinča: U šerpici, na malo maslinovog ulja, prodinstala sam sitno seckan mladi luk. Malo kasnije dodala sam pirinač i stalno mešajući "pržila" dok nije "pobeleo" a onda nalila vodom, posolila i kuvala dok voda nije isparila a pirinač omekšao.