Ima nešto u starim, posnim, receptima… Ne znam kako bih to opisala, ali kao da osećam strahopoštovanje u jednostavnosti, a savršenosti tih jela. I kao da iz svakog od tih jela “zrači” duh prošlosti… posebno kada je reč o tradicionalnim jelima za Badnje veče.
Ovaj "hleb naš nasušni", posni hleb bez kvasca, jednostavan je da jednostavniji ne može biti, a tako fin i… mene lično veže za detinjstvo. Mislim da je to među prvim receptima koje sam pravila… Recept je iz velikog narodnog kuvara, a tata ga je obožavao… jer u suštini sav je u hrskavoj korici.
I baš taj i takav hleb, obeležio je svako Badnje veče mog života… Do pre par godina pravila ga je mama 😔... Celu priču vezanu za to šta za mene predstavlja Badnje veče, i još po neku ideju i recept možete naći u ovom blog postu…
Suve posne paprike nikad nisam do sada ni pravila ni jela a znam da ih mnogi, tradicionalno, pripremaju za Badnje veče. I zato sam rešila da ih ovog puta napravim i mogu vam reći da sam potpuno oduševljena. Ima raznih punjenja, sa dodatkom šargarepe i krompira, sa ovim i onim a ja sam se odlučila za kombinaciju suvih šljiva, oraha i semenki jer sam znala da ne može da omane… I zaista je bilo super i imate moju toplu preporuku da isprobate ovaj recept za Badnje veče.…
Sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.
Potrebno je za punjene suve paprike:
(za 2 posude 20x30 cm ili jednu veću)
20 suvih paprika (po mogućstvu većih)
malo maslinovog ulja
2-3 bela dela praziluka
250 g kočanskog pirinča
100 g oraha
100 g suvih šljiva
100 g golice
100 g semenki suncokreta
so, biber
Način pripreme punjenih suvih paprika:
Paprike sam prelila vrelom vodom i ostavila 20-ak minuta da omekšaju.
U međuvremenu sam napravila punjenje tj. na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan praziluk a kada je omekšao dodala i pirinač a par minuta kasnije sve nalila sa 250 ml vode i ostavila da se krčka dok tečnost nije isparila.
Sklonila sam tiganj sa vatre, dodala so, biber, seckane suve šljive i orahe i samo kratko seckane u električnoj seckalici semenke suncokreta i golice. Sve sam dobro promešala.
Paprike sam punila ovom smesom i ređala u nauljenu posudu a zatim prelila da ogrezne vodom u kojoj su se namakale paprike. Prelila sam i malo maslinovog ulja i pekla u rerni oko sat vremena na 160 stepeni a pred kraj kratko zapekla.
Izvadila sam pleh iz rerne i servirala paprike.
Savet: Ako vam ostane višak fila stavite ga na dno posude pa onda poređajte paprike preko.
Potrebno je za hleb bez kvasca:
(za okrugli kalup prečnika 20cm)
250 g brašna
pola kašičice praška za pecivo
pola kašičice sode bikarbone
pola kašičice soli
125 ml vode
malo maslinovog ulja
Način pripreme hleba bez kvasca:
U činiju za mešanje sipala sam brašno i sve ostale suve sastojke, promešala pa dodala vodu i malo maslinovog ulja i zamesila tvrđe testo.
Testo sam rastanjila na debljinu 2-3 cm u tepsiji obloženoj papirom za penječe. (Mi smo uvek u taj hleb stavljali i novčić).
Hleb sam izbockala viljuškom, poprskala sa malo maslinovog ulja i pekla u rerni na 180 stepeni oko 20-30 minuta tj. dok nije porumeneo.
Gotov hleb izvadila sam iz pleha umotala u krpu a onda kada je večera servirana kidala po komad svakom za stolom.
Prijatno!
0 comments:
Post a Comment