Rolovana svinjska plećka

Svima koji danas slavite Božić želimo miran, 

lep i opušten dan pun ljubavi i dragih ljudi ❤️

A današnji recept je baš onako svečan i bogat, za posebne prilike a nije tako teško i komplikovano pripremiti ga. Umesto plećke u komadu možete koristiti i šnicle, istanjiti ih, poređati jednu do druge u oblik pravougaonika(sa malim preklopom) i onda dalje sve kao po receptu... možda će vam tako rolat izgledati još lepše i "urednije".

Kada su prilozi u pitanju uvek volim malo da se poigram a ovog puta mi se jako dopao ovaj prilog od šargarepe. U startu mi je ostalo fila od punjenja mesa... miks parmezana, badema i začina, pa sam ga iskoristila pri pripremi šargarepe ali sledeći put bih ga definitivno pravila i samo zvog ovog priloga jer zaista je na kraju sve super ispalo 😇

Probajte i javite utiske...

Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇

Post je nastao u saradnji sa LIDL Srbija, gde su nabavljene namirnice korišćene u receptu...

Potrebno je:

(za 8 osoba)

oko 2 kg svinjske plećke

za punjenje:

50 g parmezana

50 g mlevenih badema

2 kašike hlebnih mrvica

2-3 kašičice miksa začina

100 g pršute

200 g suvih šljiva

za prilog:

baby šargarepa

mix povrća

i još:

oko 150 g putera

3-4 glavice crvenog luka

100 ml belog vina

svež ruzmarin

rukola

Način pripreme:

U činijici sam pomešala parmezan, badem, hlebne mrvice i začine… a suve šljive sam grubo iseckala…

Meso sam "otvorila" tj. "kružno" ga sekla da dobijem veći i tanji pravougaoni komad… Zatim sam ga izlupala tučkom za meso pa premazala puterom, posula mešavinom sa parmezanom (ostavila 2-3 kašike za prilog od šargarepe) i "prekrila" pršutom, pa poređala šljive (na pršutu) i sve lepo umotala.

Kuhinjskim kanapom sam vezala meso, umotala ga u providnu foliju i odložila u frižider preko noći.

Sledećeg dana na dno pekača stavila sam malo putera, seckan luk pa na to meso. Meso sam premazala mešavihom putera, soli i miksa začina, stavila malo ruzmarina od gore, zalila belim vinom, poklopila i stavila da se peče…

Pekla sam na 180 stepeni oko 2 sata prelivajući močom s vremena na vreme… Pred kraj pečenja sam odklopila pekač i još kratko pekla tj. dok meso nije porumenelo.

Gotovo meso sam izvadila iz šerpe, prekrila alu folijom i ostavila 15 minuta a zatim servirala.

Prilog od šargarepe sam napravila tako što sam na malo putera prodinstala šargarepu, zatim dodala malo moče od mesa i poklopljeno dinstala 10-ak minuta tj. dok šargarepa nije omekšala a tečnost isparila. Dodala sam zatim onaj ostatak parmezana sa bademima i ostalim sastojcima, kratko propržila i servirala posuto seckanim pistaćima.

Prilog od miksa povrća sam samo prodinstala na puteru 15-ak minuta i posolila.

I znači na tanjire za serviranje stavljala sam po komad mesa (na salatu od rukole) i malo od oba priloga te meso prelivala sa ostatkom moče... možete napraviti i sos tipa recimo iz ovog posta ali ja ovog puta nisam.

Napomena: Moj miks začina sadrži jednake količine granula crnog i belog luka, origana, bosilja i majorana… I uvek imam teglicu istog pa ga često koristim jer je jako fin i aromatičan… Nekad dodam i malo bibera, ruzmarina, timijana...