Ćuretina na podvarku

Ćuretina na podvarku

Svima koji danas slavite Božić želimo miran,
lep i opušten dan pun ljubavi i dragih ljudi ❤️

Ćuretina na podvarku

A mi poslednjih 20 i kusur godina Božić provodimo u krugu porodice (kod roditelja od supruga)… i tih 20 i kusur godina na taj dan na stolu je ćuretina na podvarku… Pa… krajnje je vreme da se taj recept zabeleži i ovde 💕

Ćuretina na podvarku
Ćuretina na podvarku
Ćuretina na podvarku
Ćuretina na podvarku

Ja sam za pripremu podvarka koristila maslinovo ulje ali ako imate mast obavezno koristite nju… Isto tako umesto suvih šljiva možete dodati malo slaninice mada i šljive ovde daju jednu divnu dimljenu i slatkastu notu…

Ćuretina na podvarku

I što duže krčkajte na što tišoj vatri i dobićete savršenstvo kako od podvarka tako i od ćuretine.
Doduše kada je meso u pitanju možete koristiti po volji… ako nađete i ćureće grudi dobro bi išle a vala i svinjski but, butkica, vrat… po volji…i ukusu…


Potrebno je:
(za 6 osoba)

za podvarak:
1 kg С љубављу домаће kiselog kupusa ribanca
2 glavice crvenog luka
2 kašike С љубављу домаће masti ili 70 ml maslinovog ulja
50-100 g С љубављу домаће suvih šljiva
2 kašičice С љубављу домаће ljute paprike
malo vode
so, biber

Ćuretina na podvarku

za meso:
1 ćureći batak i karabatak
50 ml maslinovog ulja
1 kašičica С љубављу домаће ljute paprike
so, biber

Ćuretina na podvarku

Način pripreme:
U tučanoj šerpi, na malo maslinovog ulja, prodinstala sam luk seckan na rebarca a kada je omekšao dodala kiseli kupus (koji možete malo i oprati ako želite da bude manje kiseo) i poklopljeno dinstala oko sat vremena dodavajući po malo vode s vremena na vreme.

Ćuretina na podvarku

Posle sat vremena dodala sam ljutu papriku, so, biber, suve šljive, malo vode i sve dobro promešala.

Ćuretina na podvarku

Meso sam prelila marinadom od maslinovog ulja, ljute paprike, soli i bibera i ostavila dok kupus nije bio spreman a onda stavila preko podvarka.
(Savet: do ove faze jelo možete pripremiti i dan ranije a onda sledećeg dana nastaviti tj. staviti podvarak u lonac, meso od gore i dalje po receptu).

Ćuretina na podvarku

Rernu sam uključila na 160 stepeni, šerpu poklopila i pekla oko dva sata (dok meso nije omekšalo) a onda odklopila, pojačala vatru i pekla dok kožura nije porumenela.

Ćuretina na podvarku

Ako treba dodajte na pola pečenja još malo vode da podvarak ne zagori mada i meso će pustiti određunu tečnost pa sad… gledajte da li treba.

Ćuretina na podvarku

Kada sam izvadila šerpu iz rerne ostavila sam 20-ak minita da meso odmori a zatim servirala.

Ćuretina na podvarku

0 comments:

Post a Comment