Svima koji danas slavite Božić želimo miran,
lep i opušten dan pun ljubavi i dragih ljudi ❤️
A mi poslednjih 20 i kusur godina Božić provodimo u krugu porodice (kod roditelja od supruga)… i tih 20 i kusur godina na taj dan na stolu je ćuretina na podvarku… Pa… krajnje je vreme da se taj recept zabeleži i ovde 💕
I što duže krčkajte na što tišoj vatri i dobićete savršenstvo kako od podvarka tako i od ćuretine.
Doduše kada je meso u pitanju možete koristiti po volji… ako nađete i ćureće grudi dobro bi išle a vala i svinjski but, butkica, vrat… po volji…i ukusu…
Potrebno je:
(za 6 osoba)
za podvarak:
1 kg С љубављу домаће kiselog kupusa ribanca
2 glavice crvenog luka
2 kašike С љубављу домаће masti ili 70 ml maslinovog ulja
50-100 g С љубављу домаће suvih šljiva
2 kašičice С љубављу домаће ljute paprike
malo vode
so, biber
za meso:
1 ćureći batak i karabatak
50 ml maslinovog ulja
1 kašičica С љубављу домаће ljute paprike
so, biber
Način pripreme:
U tučanoj šerpi, na malo maslinovog ulja, prodinstala sam luk seckan na rebarca a kada je omekšao dodala kiseli kupus (koji možete malo i oprati ako želite da bude manje kiseo) i poklopljeno dinstala oko sat vremena dodavajući po malo vode s vremena na vreme.
Posle sat vremena dodala sam ljutu papriku, so, biber, suve šljive, malo vode i sve dobro promešala.
Meso sam prelila marinadom od maslinovog ulja, ljute paprike, soli i bibera i ostavila dok kupus nije bio spreman a onda stavila preko podvarka.
(Savet: do ove faze jelo možete pripremiti i dan ranije a onda sledećeg dana nastaviti tj. staviti podvarak u lonac, meso od gore i dalje po receptu).
Rernu sam uključila na 160 stepeni, šerpu poklopila i pekla oko dva sata (dok meso nije omekšalo) a onda odklopila, pojačala vatru i pekla dok kožura nije porumenela.
Ako treba dodajte na pola pečenja još malo vode da podvarak ne zagori mada i meso će pustiti određunu tečnost pa sad… gledajte da li treba.
Kada sam izvadila šerpu iz rerne ostavila sam 20-ak minita da meso odmori a zatim servirala.
0 comments:
Post a Comment