Gulaš volimo i relativno često pravimo mada svaki put dodamo po nešto da bude različit... Tako znam da dodam po koju kockicu tamne čokolade, malo piva ili vina, da ga zapečem u rerni sa krompirom ili da mu dodam kesten... a ovog puta ono nešto što ga čini specifičnim je pire od bundeve...
Potrebno je:
za gulaš:
500 g crvenog luka
1 kg junećeg ribića
malo maslinovog ulja
1 kašika koncentrovanog paradajza
300 ml pasiranog paradajza
300 ml pirea od bundeve
1 kašičica dimljene, ljute, paprike
malo maslinovog ulja
himalajska so, biber
1-2 čena belog luka
malo cimeta i muskatnog oraha (opciono)
za prilog:
pasta po izboru, pire, pirinač, palenta....
Način pripreme:
U veću šerpu sam stavila sitno iseckan luk (seckala sam ga u električnoj seckalici), dobro ga posolila, prelila maslinovim uljem i poklopljeno dinstala na laganoj vatri oko 30 minuta. Posle tog vremena pojačala sam vatru, dodala meso seckano na kockice i stalno mešajući pržila dok nije porumenelo sa svih strana.
Onda sam opet smanjila vatru, dodala koncentrovani paradajz, posle minut i dimljenu papriku, pasirani paradajz i pire od bundeve, sve dobro promešala, poklopila i na laganoj vatri krčkala oko 2 sata tj. dok meso nije omekšalo. S vremena na vreme sam mešala i po potrebi dodavala vrlo malo vode.
Onda sam opet smanjila vatru, dodala koncentrovani paradajz, posle minut i dimljenu papriku, pasirani paradajz i pire od bundeve, sve dobro promešala, poklopila i na laganoj vatri krčkala oko 2 sata tj. dok meso nije omekšalo. S vremena na vreme sam mešala i po potrebi dodavala vrlo malo vode.
Pred kraj kuvanja dodala sam još malo soli, bibera, cimeta i muskatnog oraha te jedan čen sitno seckanog belog luka.
Za prilog možete koristiti pastu po izboru, pire, pirinač, palentu....
1 comments:
Stvarno dobra kombinacija! Za prilog bih ipak napravila palentu (sa govedjim ili povrtnim bujonom), mislim da najbolje ide uz ovakav gulas. Comfort food za ove vec pomalo hladne dane.
Post a Comment