Kus-kus sa piletinom / Chicken with couscous

Fast food u onom najpozitivnijem smislu. Treba vam nekih 20-ak minuta za jelo puno različitih nivoa ukusa, tekstura... 

Djinten (kumin) je začin koji mi je stigao u paketu od drage Sladoled tj. Slađe, jako zdrav i ukusan začin... uz dodatak kurkume i bibera (koji pojačava pozitivna tj. zdrava dejstva kurkume) običnu piletinu diže na sasvim novi nivo... 

Potrebno je:

(za 4 osobe)

2 veća bela mesa (oko 800 g)

malo maslinovog ulja

1 glavica crnog luka

1 ljuta papričica

5-6 svežih urmi

100 g sirovog badema

peršun list

himalajska so, biber

za marinadu:

50 ml maslinovog ulja

1 ravna kašičica kurkume (curcuma-e)

1 ravna kašičica kumina (cumin-a)

1 ravna kašičica kajenskog bibera (ljute mlevene paprike)

sveže mleven šareni biber

1 ćen belog luka

za kus-kus:

300 g kus-kusa

450 ml vrele vode

himalajska so

malo maslinovog ulja

Način pripreme:

U dublji tanjir stavila sam sve sastojke za marinadu (beli luk izrendala), dodala na kockice iseckano meso, sve dobro promešala, prekrila folijom i stavila u frižider na par sati, može i preko noći.

Na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan crni luk (posoljen) pa kada je omekšao dodala ljutu papričicu a malo kasnije i meso. Sve zajedno sam pržila na jačoj vatri 7-8 minuta a onda dodala seckane urme i sve još kratko prodinstala.

U trenutku kada sam krenula sa pripremanjem mesa u činiju sam stavila kus-kus, prelila vrelom vodom, dodala soli, malo maslinovog ulja i ostavila poklopljeno 10-ak minuta tj. dok nisam pripremila meso.

Na tanjire za serviranje stavila sam kus-kus a od gore pripremljeno meso, malo peršun lista i seckanih badema.

Savet: A možete i u kus-kus dodati pripremljeno meso, sve dobro promešati, dodati i peršun list i seckane bademe pa servirati.

Recept je objavljen u novembarskom broju magazina MEZZE na str. 80-81.