Klasični špageti karbonara / Classic Spaghetti Carbonara by Gennaro Contaldo + DARIVANJE


Danas vam predstavljam jedno klasično jelo i to po receptu čoveka kome apsolutno verujem da zna šta je klasična karbonara :). U pitanju je  Đenaro Kontaldo, italijan koga jako rado gledam u emisijama i pratim na mrežama, FoodTube kanalu... jer na tako živ i lep način prenosi svoju strast prema pripremanju fine hrane :)



Vulkan izdavaštvo je "izbacilo" par knjiga u serijalu Džejmi Oliver i FoodTube i zaista su lepe... Jedna od njih je "Ukusi Italije" od  Đenaro Kontaldo-a (iz koje vam danas i predstavljam recept).



Knjižica je baš po mom ukusu, recepti su za jela koja obožavamo i mislim da će mnogi recepti biti isprobani a mnogi već uveliko i jesu deo našeg jelovnika.
Da ne znate ništa o pripremanju paste iz ove knjige bi ste to naučili na lagan i pristupačan način... tako da vam svakako preporučujem da je nabavite.



A JA U KUHINJI... u saradnji sa Vulkan izdavaštvom poklanja dva primerka ove fantastične knjige.
Sve što trebate da uradite je:
Nagradna igra traje do 11.3.2016. u ponoć a dobitnike ćemo proglasiti 14.3.2016. u regularnom postu na JA U KUHINJI... Srećno!



Potrebno je:
(za 2-3 osobe)

3 žumanca
40 g parmezana + za serviranje
himalajska so + sveže mleven biber
oko 150 g pancete
200 g špageta
1 čen belog luka
malo maslinovog ulja



Način pripreme:
U činiju sam stavila žumanca, rendani parmezan i biber pa dobro promešala i ostavila na stranu.
Pastu sam stavila da se kuva u dosta ključale (slane) vode dok nije bila al dente (prema uputstvu sa pakovanja).



U međuvremenu u tiganju na malo maslinovog ulja propržila sam čen zgnječenog belog luka i dodala sitno seckanu pancetu. Beli luk sam izvadila (kada je porumeneo) a pancetu pržila par minuta dok nije krenula da rumeni. U pancetu sam dodala kuvanu pastu i malo tečnosti u kojoj se kuvala. Sklonila sam pastu sa vatre, dodala sos od jaja i sve dobro promešala te po potrebi dodala još malo tečnosti u kojoj se kuvala pasta da se dobije fin i gladak sos.
Servirala sam odmah sa malo parmezana i mlevenog bibera od gore...



Savet 1: Vodu u kojoj kuvate pastu nemojte mnogo posoliti jer je kasnije dodajete u samu pastu a s obzirom da je panceta sama po sebi slana a i parmezan može se desiti da jelo presolite.
Savet 2: Ako vam je mešavina žumanaca i parmezana suviše gusta dodajte malo vode u kojoj se kuvala pasta, dobro promešajte pa dodajte pasti.
Savet 3: Pancetu koju ja koristim je od Kosmajske delikatesne radionice jer je tako mirisna i mesnata, ma savršena i najbolja koju ovde mogu naći, ako imate domaću, svoju, onda još i bolje.
Savet 4: Ne, nisam dodavala nikakvu žutu boju u pastu, žumanca koja sam koristila su od domaćih koka i jaja su zaista posebna. Savetujem i vama ako možete da nabavite organska ili barem domaća jaja.

37 comments:

JelenaIR said...

Obozavam italijansku kuhinju, a moj cetvorogodisnji sin obozava spagete. Ovo je savrsenstvo!
drjelenair@gmail.com

sanjarka said...

Obožavam Đenara i njegovu neposrednost prilikom kuvanja. O italijanskoj hrani neću da diskutujem mnogo, ona me je dovela do plusa na vagi ;) Šteta što nemam njihove gene ;)
4nj4st@gmail.com

Sandra said...

Divnooo!
sanx78@yahoo.com

Anonymous said...

Odlicno darivanje! :))) Italija uvijek rado vidjen gost na mojem tanjiru ;))
armadagirl@hotmail.com

Bojana Stefanovic said...

Lep poklon! Poslastice. :)

Gorana Samardzic said...

Ukusi Italije... Mljac...

Snežana Rancić said...

Poklon vredan - kao drugi nijedan! :)
Mnogo volim da kuvam, a posebno Italijansku kuhinju volim jer moji malisani uzivaju u pizzama i pastama...ali i u slatkim poslasticama....a vala i ja sa njima! :)
sto se i vidi po mojoj kilazi. ;) heheheheh :)

Salu na stranu - UKUSI ITALIJE - su moj IZBOR!

FB: Snezana Rančić

SRECNO vredne domacice! I domacini takodje! :)

Milica Milošević said...

Ovo sve deluje taaaaaako ukusno :)
mmmmilica@hotmail.com

Ana Nikolic said...

Volela bih da dobijem kuvar UKUSI ITALIJE. Obožavam njihovu kuhinju. ananikolic983@gmail.com

yzse said...

Moja ćerka je zaljubljena u Italiju i uči italijanski, a Đenara već godinama pratimo i obožavamo ga zato što je prirodan, duhovit i mudar čovek.

Knjigu bih poklonila njoj, jer znam da bi je redovno i čitala i spremala jela po Đenarovim receptima. I to bi za nju bio najlepši poklon za 8. mart.
webposao@gmail.com

principeta said...

Prelepo!Volim da gledam Đenara tako da verujem da je i kniga interesantna.Nagrada je super,hvala na sansi za nagradu.

Marija Ilic said...

Obozavam italijansku kuhinju i ova knjiga bi mi bas dobrodosla da se malo usavrsim!
masacz48@gmail.com

Snežana said...

Ukusi Italije...pravi kuvar za mene
slatkasam22@gmail.com

Anonymous said...

ukusi Italije...za mene.. Slavica.milovanovic1968@gmail.com

Katarina Boric said...

Gledajuci ove divne fotografije ja sam ogladnela! :)

Ukuse Italije biram, jer nazalost u toj divnoj zemlji nikad nisam bila...volela bih da upravo tamo probam kuhinju zemlje koju obozavam. I rado kuvam1

E- mail: katarinaboric51@gmail.com
FB: Katarina Kaća Borić

Nina Rankovic said...

Obozavam da pravim italijanska jela, a s obzirom da sam 2 godina srednje skole za kuvara ovaj kuvar bi mi mnogo značio u upoznavanju sa italijanskom kuhinjom :D nikirab29@yahoo.com

Danijela Matovic said...

Koje maslinovo koristis i koje spagete?hvala

Marijana Ivković said...

Divna knjiga!
marijana_ivkovic@yahoo.com

Anonymous said...

Glorious food :)

Vesna V said...

Divna knjiga vesnavu@gmail.com

Vesna Nesic said...

Đenaro moj omiljeni naročito njegova 'Kuhinja siromašnih'!

Sladoled said...

Ja sam vec dobila najbolji kuvar od blogerke kojoj bezrezervno verujem, tako da necu ucestovati u ovom darivanju :-)
Konacno prava karbonara bez tecne pavlake ili slicnih dodataka kojima u karbonari nije mesto. A jaja.... Zavidim!

Ivana Gligorijević said...

Sjajno,Đenaro je jako zanimljiv i pozitivan!Baš se radujem!
ivana.gligorijevic82@gmail.com

Ivana Milojevic said...

super je <3
ivana.milojevic71@gmail.com

Nataša said...

Obožavam karbonare. I brzo i ukusno. Mljac.
natasamarkovic@gmail.com

DjoletovaMama said...

Kuvara nikad dosta :)
dannytaboo@gmail.com

Svetlana Petrovic said...

Obozavam italijansku kuhinju a posebno volim testenine i ovaj kuvar bi mi dobro dosao
ceca989@gmail.com

Ingrid Perisa said...

Super mi je Đenaro, baš mislim raditi njegov ječam sa špinatom i mljevenim mesom. Mislim da je super, a i ova karbonra odlično izgleda

Anonymous said...

Volim da gledam Genara i svu onu lepotu Italije. Licno ne jedem pastu ali zato moja deca pogotovo cerka koja je sinoc gledala recept sa pastom i 4 vrste sira obozava. Zato se prijavlhujem i za ovaj kuvar.
marjeta.pizurica1@gmail.com

nagaznamina said...

Moze kuvar i za mene ��
Poz
mina_vukotic@hotmail.com

Tanja Rados said...

zato sto je Italija moja obecana zemlja ;) tanja.rados2@gmail.com

Mirela Radojkovic said...

Zelimo "Ukus Italije" mirela.radojkovic@gmail.com

Unknown said...

Moje najmladje najvise na svetu voli kobete ( citaj: spagete ). Samo zbog njega!!! nena1975@mail.ru

LenakJelenak said...

Djenaro i Two greedy Italians, predobri starci! savaslena@yahoo.com

bilja2207 said...

Divan poklon, želim ga ta sebe...

Branislava Saravolac said...

Divna knjiga :) Podelila sam link sa stranice, vaslink ne mogu da otvorim :)
bjankans13@gmail.com

Anonymous said...

Ima li sta bolje od romantične Italije i njenih divnih recepata :)
kojotp15@gmail.com
Podelio sam sliku.

Post a Comment