Pečeni čiz kejk sa borovnicama / Blueberry Cheesecake

Pečeni čiz kejk sa borovnicama

Čiz kejk obično se pravi sa podlogom od mrvljenog keksa i putera ali ja sam ovog puta napravila neku integralnu varijantu kore za tart... "Običnom" brašnu sam dodala speltino integralno i ovsene pahuljice pa je kora prilično ličila na keksastu... 
A fil, on je klasičan za čiz kejk koji se peče... Međutim ono što ovom kolaču daje najveći pečat su naravno mirisno, slatko-kiselkaste borovnice... 
Spoj svega je baš-baš fin i šta da vam kažem osim: Probajte i javite utiske...


Pečeni čiz kejk sa borovnicama

Potrebno je:
(za kalup prečnika 21 cm)

za testo:
50 g ovsenih pahuljica
50 g spelt, integralnog, brašna
100 g "običnog" brašna
50 g šećera
100 g putera
par kašika ledene vode

Pečeni čiz kejk sa borovnicama
Pečeni čiz kejk sa borovnicama
Pečeni čiz kejk sa borovnicama
Pečeni čiz kejk sa borovnicama

za fil:
400 g krem sira
150 g šećera u prahu
200 ml slatke pavlake
3 jaja
ekstrakt vanile
korica limuna
30 g brašna

i još:
300 g svežih borovnica
1 kašičica skrobnog brašna
2 kašike šećera

Pečeni čiz kejk sa borovnicama

Način pripreme:
Priprema testa: U električnu seckalicu (onu veću) stavila sam ovsene pahuljice pa ih usitnila u brašno a onda dodala speltino brašno, obično brašno, šećer i kockice putera. Pulsno sam miksala dok se nije stvorilo ujednačeno mrvičasto telo a zatim i cela smesa krenula da se povezuje, ako treba dodajte i par kašika ledene vode.
(Savet: Ako nemate električnu seckalicu svakako bi bilo dobro usitniti ovsene pahuljice u brašno, a kasnije sve ručno pomešati i umesiti. Ili jednostavno dodajte 100 g speltinog brašna a ovseno zanemarite...)

Pečeni čiz kejk sa borovnicamaPečeni čiz kejk sa borovnicama
Pečeni čiz kejk sa borovnicamaPečeni čiz kejk sa borovnicama

Testo sam zatim izručila u kalup i prstima ga lepo obložila na dnu i ivicama kalupa. Kalup sam zatim stavila u frižider na sat-dva, da se testo dobro ohladi.
Rernu sam zagrejala na 200 stepeni, stavila testo da se peče 15 minuta a u tom međuvremenu napravila fil.
Za fil sam u činiju za mešanje stavila krem sir i šećer pa dobro umutila a onda dodala i slatku pavlaku te jedno po jedno jaje, vanilu i koricu limuna.
Posle 15 minuta pečenja sipala sam fil u kalup a od gore stavila borovnice koje sam pomešala sa malo šećera i skrobnog brašma.

Pečeni čiz kejk sa borovnicama

Vratila sam pleh u rernu i pekla oko 40-ak minuta tj. dok kolač od gore blago nije porumeneo.
I nemojte da vas plaši ako vam se učini da će kolaš izaći iz pleha jer kako se bude hladio vratiće se u "prvobitni" polažaj.
Kolač sam prvo ohladila na sobnu temperaturu a zatim prekrila folijom i stavila u frižider preko noći.
Pri serviranju možete dodati još malo svežih borovnica i posuta kolač sa malo šećera u prahu...

Pečeni čiz kejk sa borovnicama

0 comments:

Post a Comment