Knedle sa šljivama / Dumplings with plums

Dumplings with plums

Knedle sa šljivama, slatkiš dostojan i najsvečanije trpeze... Tradicija kojom se treba ponositi... Onaj klasičan recept odavno je na jaukuhinji.com (na sledećem linku) a ovog puta sa par sitnih dodataka koji knedlama daju sasvim novu dimenziju. Prvo je malo ulja koščica šljive u testu (za aromu marcipana) a drugo je kokosov šećer i cimet u prezli...
Probajte i javite utiske...


Dumplings with plums
Dumplings with plums

Potrebno je:
(za 24 knedle)

za knedle:
1 kg krompira
1 jaje
60 g putera
10 ml allnut ulja koščica šljive
malo soli
oko 300 g brašna

Dumplings with plums

za posip:
200 g prezle
200 g kokosovog šećera
100 g putera
malo cimeta (po ukusu)

i još:
24 čvrstih (manjih) šljiva

Dumplings with plums

Način pripreme:
Priprema knedli: Krompir sam oljuštila, skuvala u dosta slane vode, izgnječila i ostavila da se prohladi (jer kada je krompir hladan "upija" manje brašna). Kada se prohladio dodala sam omekšali puter, so, jaje, ulje koščica šljive i malo po malo brašna koliko je bilo dovoljno da zamesim testo... Testo treba da bude mekano i na granici "gnjecavosti" jer što više brašna dodate biće tvrđe knedle tako da je mera data ovde samo okvirna.

Dumplings with plums
Dumplings with plums
Dumplings with plums
Dumplings with plums
Dumplings with plums

Testo sam onda podelila na dva dela i svaki rastanjila na radnoj površini na debljinu oko 7 mm i sekla kvadrate cc. 7x7 cm. U sredinu svakog kvadrata stavila sam po šljivu kojoj sam predhodno izvadila koščicu i lagano skupila testo oko nje, stvarajući kuglice tj. knedle koje sam stavljala na pobrašnjavljenu površinu.

Dumplings with plumsDumplings with plums
Dumplings with plumsDumplings with plums

U dubok lonac stavila sam dosta vode i kada je provrila spuštala po nekoliko knedli. Kuvala sam ih 5 minuta od kada bi isplivale na površinu i velikom (ili ako imate šupljikavom) kašikom vadila u tiganj sa pripremljenim prezlama pa ih lagano sa svih strana valjala u iste.

Dumplings with plums

Priprema prezle: U tiganju sam otopila puter i na umerenoj vatri propržila prezle (stalno mešajući) a onda ih sklonila sa vatre i kada su se prohladile dodala kokosov šećer i cimet pa sve dobro promešala.

Dumplings with plums

Napomena: Porcelan korišćen na fotografijama je Royal Gold Bordeaux, escajg je Caprice pozlaćeni set a  čaše Magic Harmony a sve to by Zepter.
A ako vam ostane koja knedla onda ih možete odložiti u Zepter VacSy sistem gde mogu stajati 5 puta duže nego inače...


Dumplings with plums

0 comments:

Post a Comment