Ne, želja mi uopšte nije bila da kopiram KFC piletinu, želja mi je bila da je ispohujem da bude spolja božanstveno hrskava a unutra fino sočna... I uspela sam...
Naime pre izvesnog vremena ukapirala sam da na jaukuhinji.com nemam ni jedan recept za pohovanu piletinu što u principu i nije čudno jer jako-jako retko išta pohujem (pržim u dubokom ulju) ali izuzeci postoje... I ova piletina je zavredila da se tu i tamo nađe na našoj trpezi...
Ja sam koristila batak i karabatak ovog puta (i to s koskom) ali možete i belo meso sečeno na "štapiće" pa i krilca razdvojena na ona dva dela (kao mali batak i onaj drugi deo) samo u zavisnosti od vrste mesa treba prilagoditi dužinu prženja tako da sam ja batkove i karabatkove (sa koskom) pržila 8 minuta + 10 minuta pekla u rerni, ako su bez koske kao i belo meso može i nešto kraće, oko 6 minuta a krilca još i kraće i bez dodatnog pečenja u rerni...
Prilog po želji, ja sam napravila coleslaw salatu i ispekla sam krompiriće na malo putera... Sve u svemu jako-jako fino... Probajte i javite utiske...
Potrebno je:
(za 4 osobe)
4 batka i karabatka (sa koskom)
200 ml slatke pavlake
1 kašičica ljute, dimljene, paprike
1 ravna kašičica himalajske soli
1/2 kašičice bibera
400 g brašna
100 g skrobnog brašna
1 kašičica granula belog luka
1 kašičica granula crnog luka
1 kašičica ljute, dimljene, paprike
1 ravna kašičica bibera
1 ravna kašičica kumina
1 ravna kašičica himalajske soli
1/2 kesice praška za pecivo
ulje za prženje
za prilog:
pečeni krompirići
Način pripreme:
Priprema mesa: Meso sam dobro oprala, skinulo kožicu i stavila u činiju mešavine slatke pavlake, ljute paprike, soli i bibera. Meso sam držala u marinadi preko noći a može i par sati...
U velikom tanjiru pomešala sam brašno i sve začine pa svaki komad mesa dobro uvaljala u pripremljenu mešavinu i režala na rešetku. (Ako vam ostane kako tečne tako i suve marinade meso možete još jednom uvaljati u slatku pavlaku pa opet u brašno, da vam se stvori deblji sloj hrskave korice pri prženju).
U liveni tiganj sam sipala poprilično ulja i zagrejala ga na 180 stepeni a onda pržila po 3 parčeta mesa oko 8 minuta tj. po 4 minuta sa svake strane. Kada je meso fino porumenelo vadila sam ga na žicu a pekla sledeću turu a kada sam svo ispržila stavila sam žicu na pleh, pa u rernu na 180 stepeni i nekih 10-ak minuta.
Priprema krompirića: krompiriće sam isekla na četvrtine, stavila na pleh (na papir za pečenje), dodala malo putera, posolila i stavila u rernu na 180 stepeni na pola sata. Posle tog vremena krenula sam da pečem meso a krompiriće sam s vremena na vreme malo okrenula. Pojačala sam vatru da fino porumene a onda opet smanjila i na kraju dodala i pleh sa piletinom da se sve fino u isto vreme dopeče.
A par sati pre tj. ujutru napravila sam i coleslaw salatu jer je ona najbolja kad malo odstoji.
I znači servirala sam piletinu sa malo limuna, krompirićima i coleslaw salatom.
0 comments:
Post a Comment