Mafini sa borovnicama i bademom / Blueberry Muffins

Mafini sa borovnicama i bademom

Volim miris borovnica dok pečem kolač sa njima jer tako božanstveno mirišu... Valjda zato u poslednje vreme i pravim puno slatkiša sa borovnicama ;)...
Ovog puta stavila sam ih u mafine, tako meke, vazdušaste, sočne i mekane i sledećeg dana... Super fina kombinacija badema, borovnica i hrskavog posipa sa cimetom...
Probajte i javite utiske...


Mafini sa borovnicama i bademom

Potrebno je:
(za 12 komada)

za testo.
200 g brašna
100 g ovsenih pahuljica
50 g mlevenih, oljuštenih, badema
1 kesica praška za pecivo
na vrh noža sode bikarbone
100 g putera
100 g šećera
2 jaja
200 ml jogurta
ekstrakt vanile
ekstrakt gorkog badema
300 g svežih (ili zamrznutih) borovnica

Mafini sa borovnicama i bademom

za posip:
10 g putera
50 g šećera
10 g brašna
pola kašičice cimeta

i još:
malo listića badema (opciono)

Mafini sa borovnicama i bademomMafini sa borovnicama i bademom

Način pripreme:
Priprema posipa: U činijicu sam stavila puter sobne temperature, zatim dodala šećer, brašno i cimet i viljuškicom sve dobro promešala.

Mafini sa borovnicama i bademom

Priprema mafina: U jednoj činiji pomešala sam brašno, badem, ovsene pahuljice, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
U drugoj činiji umutila sam puter sobne temperature (ručno žicom za mešanje), dodala zatim šećer a malo kasnije i jedno po jedno jaje te jogurt i arome. 
Suve sastojke dodala sam u vlažne, blago promešala tek da se spoji pa dodala borovnice i još jako kratko mešala.
Kalup za mafine sam namazala puterom pa kašikom za sladoled raspodelila testo.
Od gore sam stavila po jači prstohvat posipa i malo listića badema a onda pekla na 220 stepeni 5 minuta a onda na 190 stepeni još 15 minuta. tj. dok čačkalica probodena kroz sredinu nije izašla suva.
Ostavila sam mafine malo u kalupima a onda ih izvadila na rešetku da se prohlade.

Mafini sa borovnicama i bademom

Saveti: 
  • Ako koristite zamrznute borovnice nemojte ih odmrzavati već koristite direktno iz friza a vreme pečenja produžite za koji minut.
  • Ako ne koristite bademe u testu samo povećajte količinu brašna na 250 g.
  • Količinu borovnica možete smanjiti i na 200 g jer ovde ih ima baš onako bogato
  • Pošto su mafini baš sočni možda je korisno peći ih u korpicama 😊

Mafini sa borovnicama i bademom

0 comments:

Post a Comment