![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8brfn6345N8j3PkPJxle1q97LPaReaHK6B6PrcG0rj1THhWdPHkFWGVecP_PkQ24K5bhXFzFwQyVebXcsMu5oYpEvEw89oJnmKWvYYNPHloy4wbnIACtkCzgOeGHXqXRcRDVJzrXNGCU/s1600/Tortellini+punjeni+bundevom+sa+uljem+ko%C5%A1%C4%8Dica+%C5%A1ljive+-10.jpg)
Domaća pasta je domaća pasta... i ponekad treba sebi dati oduška i poigrati se sa istom :)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfV7zmcVqiPQmZgSRxqHg9bTyQ1FU8PJhXrRD83zK2oORLS3IrSMe58usUPUWItsNNq26tpzwvQnr8eV6_CI-Sm8ngpBqeFuqSiSbs4EyvwM1PHTZkxKVAHHiTmLORDiOOAh8ugJMmvJk/s1600/Tortellini+punjeni+bundevom+sa+uljem+ko%C5%A1%C4%8Dica+%C5%A1ljive+-08.jpg)
Potrebno je:
(za 2 osobe)
1 manja hokaido bundeva (od oko 1 kg)
malo maslinovog ulja
2-3 čena belog luka
60 g putera
10 ml all nut ulja koščica šljive
šaka-dve sirovih badema
matovilac salata
60 g parmezana
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglkB_B9ZkUO3ur0X0uqD4lF4xyz71zDEz0KbsH4sWQvTJg3_WzSbAheThVIc5iXJ2RyVuoyatHd1gJGlYSmWob6Td2wRl971FN8_KQBhwvUPk12viy9-RJqeVEnKgdkOvZTSZ0GrxBpZU/s1600/Tortellini+punjeni+bundevom+sa+uljem+ko%C5%A1%C4%8Dica+%C5%A1ljive+-01.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrRTuH4lyAfRLyBFhBdIK_8qTv95xU_vKxQa1sixxNlM9UNbkiIgrrvkOnu4OZ4mcuu-ZBb8rOL_e7WT1V4MhqgLBicCIUfyMccHo13x8jz8C4jr6KpVEDIh1_X31_cJ88-bHIRHXBaBg/s1600/Tortellini+punjeni+bundevom+sa+uljem+ko%C5%A1%C4%8Dica+%C5%A1ljive+-02.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXs3BrSGptR0-ty5u0ilu8NatkePKkG91eH3K0jR_YKLUWrDudBc1uVg6EItf8e07W-cHjVMEnjoerfI89pjkP5uwlgurNlbfWVWEpMKr9WDuJb2Foqb76m0VAT28Duc4GNqEksTfZQ_I/s1600/Tortellini+punjeni+bundevom+sa+uljem+ko%C5%A1%C4%8Dica+%C5%A1ljive+-04.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfNWChGzp2MT3jbyFDgFsc67XPXghzn6NUstPHDca1og7_XEb9CbB5sWCf2VRJeKayMtoXPsqDafkgE2B-2MvGahfX-U35O8MMTzViXV_XhrIGKcbQgjaHgQa-9FZPXQhGqYPijE8r5Ag/s1600/Tortellini+punjeni+bundevom+sa+uljem+ko%C5%A1%C4%8Dica+%C5%A1ljive+-09.jpg)
za pastu:
150 g mekog, belog, brašna
50 g griza
2 jaja
malo morske soli
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiINSODFpFlg2LtqoBFqMbeNR8l6e7e_fJmJFqu_tV7-_0SWuY48CVmCG1l83NquFBXV4iZJRPVWA1wCCcW-wYrKCUTHuvw3sFjt5cMmiwg0BxebeBhq3k-QXB5_VqXMMQR7tUY8R6wWWA/s1600/Tortellini+punjeni+bundevom+sa+uljem+ko%C5%A1%C4%8Dica+%C5%A1ljive+-05.jpg)
Način pripreme:
Priprema tortellini paste: Brašno sam pomešala sa grizom i solju a onda dodala jaja i viljuškom mešala sve dok je moglo a onda rukama umesila čvrsto, elastično testo. (zavisno od veličine jaja možda će vam trebati "mrva" hladne vode ili malo brašna).
Prekrila sam testo providnom folijom i ostavila 30 minuta da odmori a onda tanjila što sam više mogla, sekla na kvadratiće (5x5 cm), premazivala ivice sa vodom, stavljala po malo fila na sredinu svakog kvadratića i pravila tortellini kao na slici ispod.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKTWb3Ejh8qWZRrKy9Yiews4B1aYa540eb2IMBz4uQ7nJQzQDemDEK0aojO49kbpizgT-92iOhm-_uiXAiCzuUtVerhIWae5gOC2ZoSZXwJRPX1KsqcWcNO14ClS5vIXAtw0fxjkn8Rlg/s1600/gif+pripreme.gif)
Pastu sam posula sa malo brašna i ostavila par sati da se prosuši a onda kuvala u dve ture u dosta slane, ključale, vode po 7 minuta.
Priprema fila od bundeve: Bundevu sam očistila od semenki, isekla na kriške, stavila na papir za pečenje, malo posolila, prelila sa malo maslinovog ulja i pekla u rerni na 200 strepeni oko 30 minuta. Kada je omekšala, stavila sam program grill i pekla još dok nije fino porumenela.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYfx2WPStF5F8u5EBnriDp7Q62SxldYW0Nx0md0urLZKQoVAD0Agz0QZGYplL2xpn3iLe5sEm-Qr3Bv2VVpxP4QNxsZ63qWATlgZlytYBQgaHKrEYQbuHI0mS_FbcbbShQMVkfUW5dhZk/s1600/Tortellini+punjeni+bundevom+sa+uljem+ko%C5%A1%C4%8Dica+%C5%A1ljive+-06.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio4DudCu8TF5_puVpp5HFQCXraQ_Yc1WePQGuXq7lc7kQ-9HujVUBt6V9OlUp6BfWSLXFsW8rR6TjWvOs4FTLK18y4qdpCFQkMAqcbgjzcZ2gQdPCU8dFkpRAY74rW3FDi9YnDKZevP2Y/s1600/Tortellini+punjeni+bundevom+sa+uljem+ko%C5%A1%C4%8Dica+%C5%A1ljive+-07.jpg)
Po par kriški sam sačuvala za serviranje a ostalo sam propasirala, dodala muskatni oraščić, malo soli i 40 g parmezana, sve promešala i fil je bio spreman.
Serviranje: U malom tiganju sam ispekla, na suvo, badem seckan na listiće a onda sam ga izvadila pa u tiganj stavila puter, listiće putera, malo ljute papričice (opciono), ulje koščica šljive i sve na laganoj vatri pržila dok luk nije omekšao.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNWFZj8wSTeqLjEQ6opbV-1sdHN2JAOj_LN1pkv3upBk8aHo1FRQsZPLDKt-m6Egn5D4shmRlkVAz_fStzIx25s2GAGfk_zSz4p4Ro3BHRH6j2bAUw-gCNUna2sSe-QuhehbFisGo2qkw/s1600/Tortellini+punjeni+bundevom+sa+uljem+ko%C5%A1%C4%8Dica+%C5%A1ljive+-11.jpg)
Na tanjire za serviranje s jedne strane sam stavila po koju krišku bundeve a sa druge matovilac salatu. Na salatu sam stavila kuvanu pastu a onda sve prelila pripremljenim sosom od ulja i putera, pobacala pečene bademe od gore i posula još sve sa malo parmezana.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgRGKMPHqEs0MMGYc2mQyQSEBssXtHUW5kDIoyou0fkh72w9GwKPGM52p7kTstLv5RYBIHtt-nCTo1G0GV8MTiEVLPCZROO5Om6IdCc2r-9cw_kxw98NY_8TmDEaYqzsxm0OHu4o2aY3w/s1600/Tortellini+punjeni+bundevom+sa+uljem+ko%C5%A1%C4%8Dica+%C5%A1ljive+-14.jpg)
Ovaj, moj, recept je objavljen u septembarskom broju magazina MEZZE na str. 80-81.
8 comments:
krasni su!
Ajme, super je ovo kako slažete torteline! Probat ću svakako. :-)
Citam recept i vidim pise staviti malo testa na tortelini ali onda sam pogledala gif i sve je bilo super jasno. Deluje kao magija kako savijas tortelini.
Hvala na jos jednom inspirativnom receptu.
Super mi je "filmić" o motanju tortelina. Svaka čast!
Odlične instrukcije ,divan kombinacija za tortelini
Hvala svima :)
DjoletovaMama: Hvala na ukazanoj grešci, ispravljena ;)
Divno! Sad imam novi kulinarski izazov :)
Super mi je ovaj filmić s prikazom kako se rade tortellini
Post a Comment