Još jedan dan u godini koji pogađa direktno u srce jer suviše podseća na moje, na tatu, na porodicu i njenu važnost...
Naime Uskrs je bio taj dan u godini kada je naša kuća uvek bila puna dragih ljudi... Tata je imao dva brata i dve sestre, mama brata i svi oni svoje porodice... U početku okupljanja su i njihovi roditelji bili živi i zaista bilo je veliko blago okuputi sve te ljude na jednom mestu... A moji roditelji su baš to radili svakog Uskrsa... Kasnije njihovi roditelji su otišli ali vremenom došao je novi "krug" ljudi koje smo mi "deca" dovukli u familiju formiranjem svojih porodica... I svo to vreme... do pre par godina... dokle god su mogli... sve su nas okupljali...
I da, bilo je godina kada mi je bilo i više nego mrsko ići na ta okupljanja, godine kada bi bila bilo gde drugde samo ne tu ali bez DOBROG razloga bilo je nemoguće izbeći taj skup... A onda kad mi je došlo iz "dupeta u glavu", kada sam shvatila da neće više biti puno takvih skupova, kada sam osetila da je "kraj" blizu taj datum i taj skup postao mi je bitniji od bilo čega drugog na svetu i nigde u univerzumu ne bih bila radije nego baš tu, sa njima jer su takvi trenuci neprocenjivi, nenadoknadivi, neponovljivi...
I što reče moja sestra od strica nedavno:
"Njih petoro iako se nisu baš uvek slagali, jako su se voleli...znaš, ponekad pomislim da nas sedmoro smo najbolje od njih i bude mi teško i žao što nismo u stanju da se sakupimo bar jednom godišnje da se vidimo i družimo... meni je Palanka jedna uspomena koja je neki put vrlo živa... ja sam od tvog tate tad naučila koliko je važna porodica tj koliko su bitne naše veze... da nas ima i da nam neki drugi i nisu možda toliko bitni, da znamo da se možemo osloniti jedni na druge.. uvek... o tome je i deka često pričao... da je želeo da ima i više dece od njih petoro jer je porodica ta koja čini istinsko bogatstvo."
I da, SADA mislim i osećam apsolutno isto kao i ona... i iako se ne čujemo često, vidimo još manje (po sahranama i parastosima uglavnom 😥)... sebe bih dala za svakog od njih...
Post je nastao u saradnji sa LIDL Srbija, gde su nabavljene sve namirnice korišćene u receptima...
Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇
ŠUNKA U TESTU
Potrebno je:
za kuvanu šunku:
oko 1 kg dimljene šunke
pola glavice crvenog luka
2-3 čena belog luka
1 lovorov list
par zrna bibera
za testo:
800 g brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica meda
400 ml vode
50 ml maslinovog ulja
i još:
1 žumance
malo senfa
Način pripreme:
Dan pre u dublji lonac stavila sam dimljenu šunku, nalila vodom, dodala crveni luk, beli luk, lovorov list i biber pa na laganoj vatri kuvala oko sat vremena a zatim ostavila da se meso ohladi u toj vodi, pa stavila u frižider da prenoći (u vodi).
Zamesila sam testo tako što sam u brašno dodala kvasac, so, med, vodu i maslinovo ulje pa sve dobro zamesila. Testo treba da bude malo tvrđe. Prekrila sam zatim činiju sa testom providnom folijom i ostavila da naraste.
Šunku sam dobro prosušila i premazala mešavinom senfa i žumanceta.
Testo sam podelila na dva dela, 2/3 i 1/3. Veći deo sam rastanjila u pravougaonik, stavila meso na sredinu pa preklopila sa svih strana, okrenula celo testo (da preklop bude dole) i stavila na pleh. Testo sam dobro pritisla uz testo, da se "slepi".
Od ostatka testa napravila sam pletenicu koju sam stavila na šunku tj. prvo sam celo testo premazala žumancetom, pa stavila pletenicu, pa i nju premazala žumancetom.
Ostavila sam testo da nadolazi oko pola sata a zatim pekla u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Piliće sam izvadila posle 15-20 minuta tj. kada su porumeneli a šunku sam pekla oko sat vremena s tim da sam u nekom trenutku prekrila testo papirom za pečenje.
Pečena šunka se treba potpuno ohladiti pre sečenja i serviranja.
FRANCUSKA SALATA
Potrebno je:
600 g zamrznutog mixa za rusku salatu
3 tvrdo kuvana jaja
100 g kiselih krastavčića
150 g majoneta
150 g pavlake
so, biber
Način pripreme:
Mix za rusku salatu sam kuvala 10 minuta u dosta slane vode. Zatim sam ocedila tu vodu, prelila hladnom pa opet dobro ocedila.
U činiju za međanje stavila sam seckana kuvana jaja, seckane krastavčiće i kuvano povrće pa prelila mixom majoneza, pavlake, soli i bibera. Sve sam dobro promešala i stavila u frižider da se dobro ohladi.
Savet: Ako nećete da koristite gotov mix za rusku salatu onda uzmite 200 g krompira, 200 g graška i 100 g šargarepe. Krompir i šargarepu iseckajte na sitne kockice, svo povrće skuvajte pa koristite.
Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam po list šunke, malo francuske salate i servirala uz rotkvice, mladi luk i kuvana jaja.
0 comments:
Post a Comment