Mini galete sa pečurkama / Mini Mushroom Galettes

Mini galete sa pečurkama

Ove galete sadrže sve ono što volim: hrskavo testo, razdužljivu mozzarellu, aromatične pečurkice i na sve to jaje, onako sa tečnim žumancetom koje dođe kao neka vrsta sosa preko svega... 
Jednostavno za pripremu a super fino... 
Probajte i javite utiske...

Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇

Mini galete sa pečurkama
Mini galete sa pečurkama

Potrebno je:
(za 4-5 pitica prečnika oko 12 cm)

za testo:
oko 250 g brašna
50 g palente
50 ml maslinovog ulja
malo soli
120 ml  vode
malo sode bikarbone

za fil:
1 glavica crvenog luka
2 čena belog luka
kockica putera
500 g šampinjona
2 šake baby spanaća
so, biber
malo timijana

i još:
125 g mozzarelle
4-5 jaja

Mini galete sa pečurkama

Način pripreme:
Priprema testa: U činiju za mešanje stavila sam obe vrste brašna so i sodu bikarbonu pa sve dobro promešala a zatim dodala maslinovo ulje i vodu pa zamesila glatko testo, prekrila providnom folijom i ostavila da odstoji oko pola sata.

Mini galete sa pečurkama

Priprema fila: U tiganju, na malo putera prodinstala sam luk seckan na rebarca a nešto kasnije dodala i sitno seckan beli luk te pečurke sitno seckane. Sve sam dobro posolila, pobiberila, dodala malo timijana i dinstala dok tečnost koja se stvorila od pečurkica nije isparila. 

Mini galete sa pečurkama

Pred kraj dinstanja dodala sam spanać i sve još vrlo kratko prodinstala.
Slaganje: Testo sam podelila na 5 delova, svaki rastanjila a onda poklopcem prečnika 16 cm vadila krugove. Ostatak testa sam premesila, modlicom pravila male cvetiće, izbockala viljuškom i ispekla kao male krekerčiće.

Mini galete sa pečurkama

I znači na svaki krug testa stavila sam dve kriške mozzarele, zatim pripremljen fil i onda sam ivicu testa preklopila ka unutru celom ivicom. Ivice sam zatim premazala žumancetom i pitice pekla u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15-ak minuta.

Mini galete sa pečurkama

Kada su pitice bile skoro gotove u sredini svake napravila sam malu "rupu" i stavila jaje te vratila u rernu na 4 minuta.
Gotove pitice servirala sam odmah sa malo mini paradajza i baby spanaća.

Mini galete sa pečurkama

1 comments:

dragana said...

Predivan recept👍

Post a Comment