Čokoladna torta sa lešnicima / Chocolate hazelnut cake

Kada sam već počela da sedim mama me uvek "terala" da se farbam i svaki put kad me vidi štrecnula bi se... Kada sam napunila 40 bila je u "panici"... I ne nije to imalo nikakve veze sa mnom... Već ako ja, njeno dete, sedim i imam 40 godina koliko onda ima ona... 

Juče je naša slatkica napunila 20 godina, otpevali smo joj "Good Bye Teens" i prvi put sam shvatila moju mamu... sada kada je više nema... Bože koliko ja godina imam kad naše dete puni 20 🙈 a ja se osećam kao tog dana na porođajnom stolu, kao dana kada sam ja imala 20, kao što ću se verovatno osećati i u 80-toj (ako je doživim)...

Naša duša je večno mlada, večno u protoku bez vremena a samo tela nas upozoravaju na prolaznost... prolaznog jedne male iskre u našem postojanju zvane ŽIVOT...

I mislim da je potpuno besmisleno pisati vam šta želim našoj slatkici 🧡🧡🧡

Čokoladna torta od lešnika jako brzo i lako se pravi u odnosu na neke torte sa 4-5 kora i tome slično... Ovde možete ispeći i jednu koru pa preseći na pola ali ja ipak volim da pečem dve zasebno. Isto tako priprema kora i fila nisu vezane jer idu cela jaja i u koru i u fil pa onda fil obično napravim jednog dana a kore i ostalo drugog tako da ni ne osetim da sam se nešto puno petljala oko svega... Pošto ja zaista nisam vešta sa pravljenjem torti 🙈

Probajte i javite utiske...

Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇

Potrebno je:

(za kalup prečnika 21 cm)

za kore:

6 jaja (2 x 3 jaja)

160 g šećera (2 x 80 g šećera)

200 g mlevenih pečenih lešnika (2 x 100 g)

40 g strugane tamne čokolade (2 x 20 g)

za fil:

4 jaja

120 g šećera u prahu

140 g tamne čokolade

180 g putera

ekstrakt vanile

za dekoraciju:

jagode ili drugo voće po izboru

mrvice čokolade

malo mlevenih lešnika

menta

Način pripreme:

Priprema kora: (Sledeći postupak sam ponovila 2 puta jer mi trebaju 2 kore) Umutila sam 3 belanca sa 80 g šećera, dodala jedno po jedno žumance a onda lagano i mešavinu mlevenih lešnika i strugane čokolade. Smesu sam izlila u okrugli kalup obložen papirom za pečenje i pekla na 180 stepeni oko 15-20 minuta tj. dok se kora fino nije prosušila i čačkalica probodena kroz sredinu izašla suva. 

Koru sam zatim izvadila na rešetku i ostavila potpuno da se ohladi.

Priprema fila: Cela jaja mikserom sam umutila sa šećerom (da "pobele") pa sipala u lonac za kuvanje na pari i stalno mešajući (na laganoj vatri) kuvala dok se vidno nisu zgusnula. Kada su se jaja zgusnula dodala sam seckanu čokoladu pa nastavila sa mešanjem i kuvanjem još minut-dva a onda fil preručila u hladnu činiju i ostavila da se ohladi na sobnu temperaturu. (ako fil ima grudvica "propustite ga" kroz cediljku)

Puter sobne temperature dobro sam umutila, dodala mešavinu kuvanih jaja i čokolade a onda fil stavila u frižider na par sati. Kada sam ga izvadila iz frižidera još jednom sam ga umutila mikserom minut-dva a onda filovala tortu.

Filovanje: Na tacnu za serviranje stavila sam jednu koru, zatim fil, i onda drugu koru te od gore i sa strane tortu premazala pripremljenim filom. Tortu sam zatim dobro ohladila pa dodatno malo poravnala, ukrasila i servirala.