Svinjski file u kremastom sosu sa pečurkama / Pork Tenderloin in Creamy Mushroom Sauce

Svinjski file u kremastom sosu... mmm... Možete koristiti i kare, ili pileće belo meso ili... Ali sos... sos je zvezda ovog jela i slobodno ga napravite više jer će se tražiti kažika više. Osnova je Moja Kravica pavlaka za kuvanje a dodatnu aromu daje belo vino, hrpa začina i meso... Meso mi je ovde zaista samo "začin" sosu... I naravno da je najbolji prilog pire krompir ili može i pasta, pirinač, palenta a i samo svež (da ne kažem vruć) hleb 🙈

Post je nastao u saradnji sa Moja Kravica pavlakom za kuvanje.

Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇

Potrebno je:

(za 4 osobe)

2 manja svinjska filea (oko 700 g ukupno)

za marinadu:

1 kašičica granula belog luka

1 kašičica granula crnog luka

1 kašičica suvog bosiljka

1 kašičica suvog origana

1 kašičica ljute, dimljene, paprike

1/2 kašičice bibera

50 ml maslinovog ulja

za sos:

kockica putera

1 veza mladog luka

400 g braon šampinjona

250 g shiitake

50 ml belog vina

300 ml Moja Kravica pavlake za kuvanje 

himalajska so, biber

za krompir pire:

oko 1 kg krompira

oko 200 ml Moja Kravica pavlake za kuvanje

so, biber

i još:

400 g graška

mladi luk

rotkvice

Način pripreme:

Priprema mesa: Meso sam isekla na šnicle i stavila u marinadu a onda u frižider na par sati ili preko noći. (Marinadu sam napravila tako što sam pomešala sve sastojke za marinadu).

Tiganj sam dobro zagrejala, stavila malo putera a onda i meso na naglo ispekla dok nije porumenelo sa obe strane. Meso sam zatim izvadila na tanjir (i prekrila alu folijom) a u tiganj sam dodala sitno seckan mladi luk a nešto kasnije  i mix pečuraka (krupnije sečenih).

Sve sam dobro mešala i kada su pečurkice porumenele dodala sam timijan, belo vino, Moja Kravica pavlaku za kuvanje, so, biber i sitno seckan beli luk te vratila meso (sa sve saftom koji je pustilo). Na laganoj vatri sve zajedno sam krčkala nekih 5 minuta, da se ukusi prožmu i meso opet zagreje... ne treba dugo.

Priprema pirea od krompira: U šerpu sam stavila oljušten krompir iseckan na tanke kriške, nalila sam hladnom vodom, posolila i stavila na ringlu da se polako kuva. Od kako je provrilo kuvala sam 15-ak minuta tj. dok krompir nije omekšao. 

Odlila sam zatim svu vodu i dodala Moja Kravica pavlaku za kuvanje pa mikserom mutila dok se sve lepo nije spojilo i postalo kremasto. pred kraj sam dodatno posolila i pobiberila.

Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam pripremljen pire, od gore meso u saftu a sa strane malo kuvanog graška.