Čokoladne princes krofne / Chocolate Profiteroles


Klasične princes krofne obogaćene MENAŽ čokoladom i prilagođene posluženju, za recimo deo slavske trpeze... Pravila sam ih veličine zalogaja jer su zgodnije za jelo a i simpatičnije na tanjiru za posluženje.





Post je nastao u saradnji sa MENAŽ čokoladom koja je idealni sastojak svake trpeze posebno za vreme slava kada se najviše prave kolači. Sa tradicijom još od 1922. godine, a od sada sa osveženim elegantnim dizajnom, savršeno se uklapa sa porodičnom tradicijom i slavljem. 


Potrebno je:
(za 2 pleha tj. 80-ak malih krofnica)

za testo:
250 ml vode
125 ml ulja
20 g šećera
150 g brašna
prstohvat soli
4 jaja

za fil:
500 ml mleka
125 g šećera
3 žumanca
80 g skrobnog brašna (gustina)
100 g MENAŽ čokolade za kuvanje
80 g putera

za glazuru:
100 g MENAŽ čokolade za kuvanje
100 ml slatke pavlake

i još:
50 g seckanih lešnika


Način pripreme:
Priprema fila: U činiji sam žicom za mućenje umutila žumanca sa malo hladnog mleka (od ovih 500 ml) i gustinom. U šerpu sam sipala preostalo mleko i šećer. Kada se mleko zagrejalo (ali ne još provrilo) lagano (stalno mešajući) dodala sam smesu od žumanaca i na laganoj vatri kuvala dok se nije vidno zgusnulo (i dalje stalno mešajući). 
Kada se fil zgusnuo dodala sam seckanu MENAŽ čokoladu i nastavila sa mešanjem dok se čokolada nije istopila a onda fil presula u činiju za mućenje i ostavila da se skroz ohladi. Pred punjenje krofnica mikserom sam umutila skuvani fil, dodala puter (sobne temperature) i sve dobro umutila, stavila fil u špric i punila krofnice.


Priprema krofnica: U šerpicu sam stavila vodu, ulje, šećer i so pa kad je provrilo sklonila sa ringle, dodala brašno i mešala sve varjačom dok se fino nije sjedinilo a onda dodavala jaje po jaje i stalno mešala dok testo nije postalo kompaktno, vazdušasto i sjajno.



Testo sam stavila u špric i u pleh (na papir za pečenje) istiskivala kuglice veličine oraha. "Špiceve" koji su se stvorili sam pozadinom vlažne kašičice zaoblila i onda pekla krofnice (u predhodno zagrejanoj rerni) na 200 stepeni oko 30-35 minuta tj. dok fino nisu porumenele. (tokom pečenja ne otvarajte rernu).


Krofnice sam izvadila na rešetku da se dobro ohlade a onda svaku špricem (sa zadnje strane probušivši) punila pripremljenim filom, umakala u glazuru i posipala sa malo seckanih lešnika.
Priprema glazure: Pavlaku sam zagrejala skoro do vrenja, sklonila sa vatre, dodala seckanu MENAŽ čokoladu i mešala dok se sve fino nije sjedinilo.

76 comments:

Sladoled said...

Apsolutna perfekcija! Prezentacija vredna profesionanih top poslasticara!

Zorica Antonijevic said...

Uvek koristim Menaž čokoladu za torte i kolače, jer ima neopisivo lep ukus, a o kvalitetu ne treba trošiti reči. Oduvek je broj 1

JelenaIR said...

Menaz za sva vremena! Za savrseni ukus cokolade, jedino mi je ona saveznik u kuhinji.

Unknown said...

Divno <3 Obozavam princes krofne. Menaz je super cokolada za kuvanje!

Nensy said...

Perfektna kombinacija ♥

Unknown said...

Menaz je nezamenljiva i neodoljiva definitivno...najbolji kolaci i torte su sa MENAZ COKOLADOM

Jelena said...

Odlične Princez krofne...sve lepo i detaljno objašnjeno...i naravno nezamenljiva Menaž čokolada ❤

Unknown said...

Obozavam MENAZ cokoladu jer je zaista kvalitetna, odlicnog ukusa i tekstrure i VRRRLOO prihvatljive cene, sto nazalost i to gledamo u danasnje vreme!

Biljana Perisic said...

Menaz je najbolja cokolada i mi koji volimo da spremamo poslastice sa cokoladom vrlo dobro znamo zasto. Receptura im je odlicna i nebih je menjala ni za jednu drugu.<3

Unknown said...

Menaz naravno, tako me je majka ucila :)

Unknown said...

Kratko- koristim Menaž jer me tako mama naučila <3

Jelena Petričević Mladenovic said...

Odlične Princez krofne...sve lepo i detaljno objašnjeno...i naravno nezamenljiva Menaž čokolada ❤

Dusanka Ceganjac said...

Njam njam kad ga istopim u kolace dobije se savrseni ukus. Jedan je Menaz!

Zorica Djurdjevic said...

Uvek menaz, nekako mi je to navika. :)

Unknown said...

Jednostavno menaz.... najbolja je

Anonymous said...

koristim koju imam ali ubedljivo je najbolja menaž
Brankica Marković

Unknown said...

Moze moze "MENAZ".. Cokolada bez konkurencije 😄

Anonymous said...

Menaz cokolada najbolja je

Unknown said...

Omiljene princes krofne sa savrsenom MENAZ cokoladom! Perfektno!

Unknown said...

Samo Menaž-tradicija i kvalitet.

dijanina kuhinja said...

Sa menaž čokoladom i početnicima kolač uspeva
,i mi volimo princes krofne prelivene sa čokoladom

Anonymous said...

Koristim kako koju nadjem na akciji e sad tu vec prednost ima Menaz.Al i Kras,kandit i K plus su mi isto odlicne cokolade za kolace i torte.

Unknown said...

Menaž - jer bolje nema!

vanjaZr said...

Najcesce koristim Menaz, jer je najbolja za taj novac 😉
Jasmina Mihic

Jelena Ilic said...

Najčešće Koristim Menaž, tako sam "nasledila" od mame i svekrve, a uvek se pokajem kada uzmem neku drugu.

Kao kuvarica said...

I nekad a i sad, za kolače ali i za jelo, najbolja je Menaž čokolada...a ove krofnice su prelepe :)

Kristina Vukov said...

Menaz, najlepsa je glazura, mada i kplus ideine mogu da prodju.

Unknown said...

MENAŽ - definitivno - jer je to UKUS DETINJSTVA ...koji NIKADA...NIKAVU ZAMENU NEMA!

I zato ga ne bih menjala ni za sva ČOKOLADNA BLAGA ovoga sveta!!! :)

petra said...

Daje kolacima poseban ukus

Anonymous said...

Sanja Živković


Menaž, jer je to naša čokolada

Anonymous said...

Sladjana Rogic
Menaz, jer je najbolja.Daje mi najbolju glazuru i sjaj..a ukus torte je savrsen.

Unknown said...

Odlicna je grickam je redovno. 😁

Unknown said...

Odlicna je grickam je redovno. 😁

Anamarija said...

Menaz, jer je najbolja cokolada za kuvanje na trzistu vec godinama :)

Jelena Nikić said...

Mmmmmm Menaž! Nema bolje čokolade za savršene kolače! <3

Unknown said...

Menaž, naravno, zato sto je najukusnija!

Unknown said...

Koristim Menaz cokoladu jer ju je i moja majka koristila za cokoladne poslastice i to je nekako postala tradicija koju prenosim i na svoju decu :) . Menaz cokolada ima pun ukus koji mi je potreban kada zelim da kolacima dodam toplu i snaznu aromu cokolade. :)
FB Mikica Vladimir Pavlovic
Srecno svima!

Jovana Milovanović said...

Kad sam počela da petljam po kuhinji, u svim maminim receptima je stajalo xxx grama MENAŽ čokolade. DakleM, Menaž čookolada jer je još i mamina mama rekla: Nikako drugačije!

Unknown said...

Uvek koristim menaz cokoladu,jer je najbolja,

mira said...

Menaž je cokolada koja je svaku zenu ucinila pravom domacicom a svaki sladak obrok remek delom!!!A samo kockica jedna, jednoj majki moze pomoci da stomacic njenog deteta ne boli!!!

Radica Klencovljevic said...

Uvek menaž koristim zato što je nezamenljiva (uvek moram kupiti veću količinu od potrebne za to što pravim jer više od pola pojedem ������)

Jadranka said...

Najčešće koristim menaž čokoladu, jer njen jedinstveni ukus i od najobičnijeg kolača u trenu napravi fantastičnu poslasticu.

Zorica Stajić said...

Obožavam princes krofne a posebno kada su prelivene predivnim sjajnim prelivom od Menaž čokolade. Odavno svi znamo da je ova čokolada prva po svom kvalitetu i u mojim poslasticama je nezaobilazna...

Unknown said...
This comment has been removed by the author.
Unknown said...

menaz ako nadjem a ako ne onda bambi :) obe su istog kvaliteta ali je menaz jeftinija :)

Anonymous said...

Menaz

Dandelion said...

Dobro kakao tablu, zato što nam se svidela kad smo probali prvi put i nije bilo potrebe da se menja.

Unknown said...
This comment has been removed by the author.
Unknown said...

Menaž. UVEK <3

Unknown said...

Mi koristimo cokoladu Menaz, jer je nezamenljiva <3

Unknown said...

Menaz koristim uvek kad spremam poslastice jer ima kvalitet i najbolji ukus a uzimam je i kad ne spremam i hocu da se zasladim :D

Unknown said...

Menaz koristim uvek za kolace i torte jer je najukusnija i najbolja.

Jelena Mitrovic said...

Kandit i Menaz prilikom spremanja, a volim i da ih jedem

Irena A. A. said...

J'adore Menažžž

Anonymous said...

Dragan Nikić

Menaž

Unknown said...

Samo MENAZ !
Najbolje drzi fil ( cini ga cvrstim) i daje najbolji ukus.
Za sve narode i nacije, za sve uzraste i generacije.

Unknown said...

Menaz zbog ukusa, kvaliteta i divnog sjaja koji daje nasim kolacicima i tortama kada se koristi kao glazura :D

Unknown said...

Menaž jer kupujem samo domaće.

Angela said...

Menaž naravno, jer je najbolja

Unknown said...

Menaz, najbolja, najkvalitetnija.

Unknown said...

Uglavnom kupujem Menaz,jer ima jako lepu strukturu za filove,ganas,ali i isto tako odlican sjaj,pa je idealna za glazure i spoljasnju dekoraciju torti i kolaca.

Sandra Novakovic said...

Koristim Menaz cokoladu jer je najbolja cokolada. Pored dodavanja u torte i kolace uvek volim da je gricnem pomalo

snesko domacica said...

Koristim Menaž čokoladu i stvarno je najbolja jer ima odličan sastav i ukus.

Unknown said...

Mezan cokolada.Upravio pravim Milka tortu i tu je Menaz

Ivana Stokic said...

Pa, sa menaz cokoladom ni jedan kolac ne moze da omane, a kamoli princes krofne... :)

jobanita said...

Najčešće koristim čokoladu iz lokalne proizvodnje i to najviše zbog cene, ali znam da je Menaž najbolja pa kad je u pitanju specijalna prilika onda ide i Menaž čokolada 😊

otomevampricam said...

Da se ne lažemo, Menaž je Menaž i za mene ne postoji nijedna druga. Zašto? Zahvaljujući ovoj čokoladi postajem kraljica u pripremi poslastica i srca puna gledam, svojih ukućana i gostiju, nasmejana i zadovoljna lica! :D
Ove krofnice biće sledeći razlog za užitak i zadovoljstvo! :)

Marina Makeup said...

zna se ! Menaz ! Zato sto su kolaci sa njom sladji

Cindarella said...

Posla mi je voda na usta gledajuci gornji video :) Kao sto sam napisala i na FB, ovo je moja omiljena cokolada za jelo, kakva Milka,kakvi bakraci,pitajte moju decu i reci ce vam kako mami stalno fali cokolade za kolace :) Zaista joj nema premca, i drago mi je da je Menaz jedan od retkih proizvoda kojeg vreme nije promenilo, jer davno je bilo vreme kad sam je potkradala i mami, a ukus je ostao isti <3

Unknown said...

Menaz naravno

Unknown said...

Ako hocete neodoljive kolace koristite MENAZ cokolade

crochetlove said...

Kad pravim poslastice najcesce koristim cokoladu “Menaž”. Volim ovu cokoladu jer:
- Je stari dobri ukus koga se secam jos od vremena kad sam bila dete a moja majka I baba su je koristile
- Visoki procent kakaa (oko 40%)
- Kolacici preliveni ovom cokoladom imaju poseban sjaj i poseban ukus
- Ukus je odlican I kad je koristite da se zasladite, a ne samo za kuvanje
- Dobra je za zdravlje (za sve pomaze)
- I najvaznije jer se dobre navike nikad ne menjaju!

Unknown said...

Menaz jer je najbolja, najbolji sjaj daje kao glazura a i uz to vrlo ukusna.

surrender said...

Da biram Menaž, znam to i sama,
a da je NAJBOLJA me je još kao dete učila mama  
da uz nju kolači i torte imaju neki preoznatljiv ŠMEK i SJAJ  
i da je sa njome sve ČAROLIJA UKUSA, ma PRAVI RAJ :)

Unknown said...

Menaz je sjajan!

Anonymous said...

Menaz jer svaki kolac i tortu ucini jos ukusnijom a ima i poseban sjaj kada se koristi kao glazura.
Mila Milojevic

Post a Comment