Kremasti zeleni potaž: Brokoli, grašak, praziluk i tikvice za okrepljenje

Sa dolaskom hladnijeg vremena, naša kuhinja se prirodno okreće jelima koja greju i dušu i telo. Nema ničeg lepšeg od tople, kremaste čorbe koja greje dlanove dok je držite i ispunjava dom najdivnijim mirisom povrća. Upravo takve trenutke slavi današnji recept.

Ovaj zeleni potaž je čist primer kako jednostavni sastojci mogu stvoriti nešto zaista posebno. U njega sam smestila moćnu zelenu ekipu… praziluk kao nežnu bazu, slatki grašak, brokoli pun vitamina i lagane zelene tikvice. Rezultat je fin, baršunast i neverovatno okrepljujući potaž koji možete jesti u svako doba dana.

Ali, priča se ne završava ovde. Prava magija nastaje pri serviranju jer ja kada su čorbice u pitanju uvek volim da se poigram sa “dekoracijom” koja je mnogo više od dekoracije. Tako sam ovog puta, da bih potaž pretvorila u kompletan, bogat obrok, dodala nekoliko “detalja” koji prave svu razliku. Malo slane pršute za dubinu ukusa, kašiku mog omiljenog milerama za dodatnu kremastu notu (a i zato što ga dodajem svuda i gde reba i gde ne treba da budemo realni 🙈) i šaku sveže kuvanog graška za divan kontrast u teksturi.

I molim vas, nemojte da vas mrzi da pripremite i hrskavi dodatak. Uzela sam kriške mog omiljenog hleba sa semenkama, narendala malo sira Krstaša i kratko zapekla u air frayeru. Taj hrskavi, sirasti zalogaj uz topli potaž je prava rapsodija ukusa i tekstura. Jedan tanjir, a toliko uživanja!

Sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.

Potrebno je:

za potaž:

3 praziluka (beli deo)

2 zelene tikvice

2 krompira srednje veličine

2-3 čena belog luka

400 g Freshona graška

1 cvet brokolija

oko 700 ml povrtne supe

300-400 ml Pilos pavlake za kuvanje sa 10 % mm

so, biber

malo maslinovog ulja

za serviranje:

S ljubavlju, domaće Kačkavalj krstaš

hleb sa više vrsta semenki

Pikok goveđa pršut

S ljubavlju, domaće mileram

malo kuvanog graška

Način pripreme:

U šerpi, na malo maslinovog ulja, prodinstala sam praziluk seckan na krugove, dodala zatim tikvice da i one malo poprime boju pa dodala i seckan krompir, grašak i beli luk.

Sve sam zalila supom pa krčkala dok povrće skoro nije omekšalo.

Dodala sam zatim seckan brokoli i kuvala još 5-6 minuta.

Sklonila sam šerpu s vatre, štapnim mikserom sve dobro sjedinila, dodala pavlaku, sve dobro promešala i začinila solju i biberom pa servirala.

Na tanjire za serviranje sipala sam potaž, od gore stavila malo goveđe pršute, milerama i graška a sa strane servirala uz hleb sa više semenki na koji sam narendala sir krstač i blago zapekla da se sir otopi. Prijatno!