Tart sa brokolijem / Broccoli Quiche

Tart je još jedno u nizu "zahvalnih" jela jer je sklono inprovizacijama kako kad je kora u pitanju tako i samo "punjenje"... Uz to jako je praktičan jer se može jesti kako topao, tek pripremljen, tako i hladan sledećeg dana... i prosto ne znate koja varijanta je bolja.

Koru sam ovog puta napravila od integralnog spelt brašna (često mi je baš to brašno osnova) ali dodala sam i kašičicu tahinija koja joj daje ono nešto... 

Kada je fil u pitanju povrće se može stavljati po izboru, ja sam se ovog puta odlučila za brokoli a preliv umesto od pavlake i jaja napravila sam od gustog jogurta i jaja (uz dodatak parmezana)... jako fino... Probajte i javite utiske...

Potrebno je:

(za 3 tarta prečnika 12 cm i jednog od 20 cm)

za testo:

250 g integralnog spelt brašna

30 g (1 puna kašičica) tahinija

80 g putera

2-3 kašike ledene vode

malo soli

za fil:

1 manji cvet brokolija

50-100 g panceta

3 jaja

300 ml gustog jogurta

40 g parmezana

malo bibera

malo bosiljka

Način pripreme:

U činiju za mešanje stavila sam brašno, so, tahini i kockice putera pa rukama umešala u ujednačeno mrvičasto testo, dodala sam i malo ledene vode i još kratko mesila a onda smesu raspodelila u kalupe koje sam predhodno namazala puterom. Nije bitno što je smesa mrvičasta jer kada sam je pritisla na dno i ivice kalupa sve se lepo povezalo. (Možete pritiskati ovako nekom mericom, ide lakše).

Kada sam testo lepo utisnula u kalupe stavila sam ga u frižider na pola sata.

Rernu sam zagrejala na 200 stepeni i testo stavila da se peče 10 minuta.

U međuvremenu sam brokoli isekla na manje cvetove i kuvala na pari 4 minuta a onda onako grubo iseckala. Slaninicu sam isekla na "prutiće" i prepržila a u činiji za mešanje sam pomešala jaja, gusti jogurt, parmezan, biber i bosiljak (nisam solila jer je slaninica slana a i parmezan pa da ne presolim).

I znači posle 10 minuta u svaki kalup stavila sam brokoli, malo slaninice, prelila sos od jaja i vratila u rernu na 20-30 minuta tj. dok od gore pitice lepo nisu porumenele.

Sačekala sam da se tartovi malo prohlade a zatim servirala.