Skonsi sa borovnicama / Blueberry Scones

Skonsi sa borovnicama / Blueberry Scones

"Ali pravu cenu života, pravu vrednost života ne možeš da znaš
ako nisi osetio njegovu najtežu stranu,
ako nisi naučio da ceniš svaki njegov sekund,
ako nisi shvatio koliko je vredno
svako svitanje i svaki zalazak sunca,
koliko beskrajno vredi jedna mesečina ili mlak vetar,
koliko je blago jedno mirno porodično popodne
ili kakva je dragocenost jedan osmeh tvog deteta
ili pola sata ležanja u toploj vodi,
koliko vredi noć u kojoj te nista ne boli
i u kojoj znaš da imaš vremena za sve što poželiš,
koliko vredi fotografija u koju možete da stanete
ti i tvoji najbliži"... 



Skonsi sa borovnicama / Blueberry Scones

Potrebno je:

za testo:
200 g brašna
130 g integralnog, spelt, brašna
100 g šećera
prstohvat soli
kašičica praška za pecivo
na vrh kašičice sode bikarbone
kora limuna
ekstrakt vanile
115 g putera
1 jaje
130 ml gustog jogurta
150-200 g svežih borovnica

za preliv:
par kašika šećera u prahu
malo limunovog soka

Skonsi sa borovnicama / Blueberry Scones

Način pripreme:
Dan pre nego što ću praviti skonse odmerila sam puter i stavila ga u friz.
U jednu činiju za mućenje stavila sam obe vrste brašna, šećer, prašak za pecivo, so, sodu bikarbonu i dobro promešala a u drugu gusti jogurt, jaje i ekstrakt vanile... i to sam dobro promešala.

Skonsi sa borovnicama / Blueberry Scones
Skonsi sa borovnicama / Blueberry Scones

U suve sastojke sam dodala puter koji sam narendala na krupno rende a onda rukama brzo i blago umešala u brašno. Dodala sam zatim vlažne sastojke i borovnice i blago viljučkom sve promešala pa smesu istresla na radnu površinu koju sam posula brašnom. 
Brašnjavim rukama sam brzo formirala pravougaonik širine 10-ak cm a debljine oko 3-4  mm (dužina kolika bude) pa sekla trouglove... (ispalo mi je 10) i ređala u pleh na papir za pečenje.


Rernu sam zagrejala na 200 stepeni pa stavila pleh u rernu i pekla oko 20 minuta tj. dok peciva nisu porumenela.
Izvadila sam skonse na rešetku da se malo prohlade a onda prelila glazurom i servirala.
Glazuru sam napravila tako što sam u prah šećer dodala jako malo soka limuna i dobro promešala. Smesa ne treba da bude skroz gusta ali ni suviše retka... Treba onako jedva da teče, da bude poprilično gusta.

Skonsi sa borovnicama / Blueberry SconesSkonsi sa borovnicama / Blueberry Scones
Skonsi sa borovnicama / Blueberry SconesSkonsi sa borovnicama / Blueberry Scones

Saveti: 
  • Ako želite testo možete formirati i u okrugli oblik i iseći na 8 delova ali meni su takvi skonsi baš-baš veliki pa zato koristim ovu metodu gde mogu dobiti više manjih trouglova mada... Ja sam dobila 10 ovog puta i opet su bili prlično veliki...
  • Puter je bitno da bude zamrznut da bi se lakše narendao a kasnije nije bitno da se baš utisne u brašno već samo onako promeša... I nemojte da vas plaši ako vam se u prvim minutima pečenja stvori "barica" od putera oko peciva jer će ga tokom pečenja pecivo upiti...
  • Ako želite drugačiju aromu možete umesto korice limuna dodati par kapi ulja koščice šljive ili arome gorkog badema... I u glazuru dodati mrvicu mleka (umesto soka limuna) i bukvalno kap arome gorkog badema ili pomenutog ulja...

Skonsi sa borovnicama / Blueberry Scones

0 comments:

Post a Comment