Kore su kao u ovoj bounty torti s tim da nisam pekla 5 kora jer zaista nisam imala volje za to već sam iskoristila motanje ove rolat torte od lešnika. Naime htela sam okruglu tortu ali da ne provedem celo prepodne pored rerne i ovo je savršeno rešenje za to :) jer dobijem kružnu tortu a pekla sam "četvrtastu", i to jednu, koru...
Fil sam iskoristila iz badem torte sa belom čokoladom i daškom lavande a glazura je isto iskorišćena od rolat torte od lešnika samo što sam koristila belu čokoladu.
I sve u svemu poprilično lagano i brzo dobila sam super finu torticu... Doduše mislim da su mi kore malo deblje i sledeći put pravila bih kore sa manje jaja (mere u zagradama) a fil svakako ostavila kako jeste jer "od viška glava ne boli" ;) ...
Potrebno je:
(za okruglu tortu prečnika 20 cm)
za kore:
10 (8) belanca
200 g (160 g) prah šećera
250 g (200 g) kokosovog brašna
za fil:
10 žumanca
ekstrakt vanile
ekstrakt ruma
100 g šećera u prahu
60 g brašna
300 ml mleka
150 g bele čokolade
250 g putera
za glazuru:
10 ml mleka
1 kašika šećera
50 g putera
1 jaje
100 g bele čokolade
Način pripreme:
Priprema kora: U duboku činiju stavila sam belanca i mrvicu soli pa ulupala u čvrst sneg, dodala polako prah šećer i nastavila još malo da mutim mikserom a onda lagano varjačom mešala i dodavala malo po malo kokosa...
Smesu sam izlila u pleh (od rerne 41x32 cm) obložen papirom za pečenje, dobro poravnala i pekla oko 15-18 minuta na 180 stepeni tj. dok kora nije blago porumenela. Izvadila sam koru iz pleha, presekla je na četiri dela (po dužini, "na širinu" 8 cm) sa sve papirom i ostavila da se ohladi.
Priprema fila: U činiju sam stavila žumanca i šećer pa žicom za mućenje mutila dok smesa nije "pobelela" a onda dodala i brašno i sve zajedno još kratko mutila.
Zasebno sam zagrejala mleko (u loncu za kuvanje na pari), dodala ekstrakt vanile i ruma i vrelo polako sipala u jaja stalno miksajući. Smesu sam onda preručila nazad u šerpu i na laganoj vatri, stalno mešajući žicom za mućenje, kuvala fil dok se nije zgusnuo, dodala sam zatim seckanu belu čokoladu i nastavila sa mešanjem dok se sve fino nije sjedinilo a onda fil presula u drugu šerpicu i ostavila prvo na sobnoj temperaturi da se smlači a onda u frižider do sjedinjavanja torte.
Pred slaganje torte mikserom sam dobro umutila puter sobne temperature i dodala kuvani krem od jaja.
Slaganje torte: Fil sam podelila na 5 dela i četiri kore premazala filom (po 3 kašike za sladoled fila po kori) a onda krenula da rolam (skidajući papir za pečenje) kraćom stranom. Kada sam "umotala" sve kore prebacila sam tortu na tanjir za serviranje, premazala je ostatkom fila, umotala u foliju i stavila u frižider na par sati ili preko noći.
Priprema glazure: U šerpicu sam stavila mleko, šećer i puter pa kada se sve fino spojilo i provrilo stalno mešajući dodala jaje koje sam prethodno blago ulupala a onda i belu čokoladu koju sam predhodno sitno iseckala. Kada se sve fino otopilo i sjedinilo prelila sam preko torte i ivica. Tortu sam stavila u frižider da se glazura stegne a onda na kraju ukrasila sa malo listića kokosa i pločica bele čokolade.
2 comments:
Bas fora izgleda ovako sa poprecnim korama! Pitanje: koristila si klasicno kokosovo brasno? Pitam jer je bolja polovina (greskom) kupio kokosovo brasno koje je jako sitno samleveno (kao brasno, li kao mleveni bademi). Verovatno moze i to brasno? I crna umesto bele cokolade? Kod nas bela cokolada moze da prodje samo kod Juniora i to samo kad su u pitanju belgijske cokoladne bombone :-)
Verujem da može i to sitno, ja sam koristila ovo obično koje se ovde kupuje... Doduše ako koristiš crnu čokoladu onda može recept i za bounty tortu (gore imaš link) ali je ovako "motati" ;)
Post a Comment