Bounty torta / Čokoladna kokos torta

"Doneti odluku da stvoriš dete je presudno.

To znači odlučiti da će do kraja života tvoje srce hodati van tvog tela"

(Elizabet Stoun)

Kokos i čokolada, uz dašak ruma, su ukusi koji me teleportuju u raj... Ova Bounty torta je baš takva... Rajska.

Ako je pravite u pravougaonoj varijanti malo je lakše jer koru umutite jednom, podelite u dva pleha, ispečete u dva nivoa, isečete i to je to... Ali što prosto kad može komplikovano pa sam ja htela baš kružnu i 5 puta radila istu stvar... Ali dobro, ponekad je poenta u ljubavi i pažnji koju utkate u to što radite i nije bitna "komplikovanost", nije bitno vreme... bitno je uživanje, ljubav, lepota življenja...

Isto tako ja sam imala neka baš velika jaja i sva su bila sa 2 žumanca pa sam ih kombinovala sa običnim i dobila 14 žumanaca za fil što je super jer mi kod ovakvih torti uvek zafali fila a ovog puta sam ga imala taman dosta (i bez viška belanaca)... Ako ne želite da imate višak 4 belanca onda za fil koristite mere iz zagrada i fil koristite samo za kore a celu tortu premažite Majinom savršenom glazurom koju sam koristila već bezbroj puta. Kao recimo za rolat tortu od lešnika ili reformu od badema...

Potrebno je:

za kore:

5 x 2 belanca

5 x 40 g prah šećera

5 x 50 g kokosovog brašna

za fil:

14 (10) žumanaca 

14 (10) kašika prah šećera

280 g (200 g) čokolade za kuvanje

ekstrakt ruma

250 g (200 g) putera

za dekoraciju:
ljuspice kokosa
ljuspice čokolade

Način pripreme:

U duboku činiju stavila sam 2 belanca i mrvicu soli pa ulupala u čvrst sneg a onda dodala polako prah šećer i nastavila još malo da mutim mikserom a onda sam lagano varjačom mešala i dodavala malo po malo kokosa...

Smesu sam preručila u okrugli kalup prečnika 22 cm (obloženog papirom za pečenje), dobro poravnala i pekla u rerni na 180 stepeni 15-ak minuta tj. dok od gore blago nije krenulo da rumeni.
Izvadila sam tu koru (ostavljajući je na papiru) i celu radnju ponovila još 4 puta.

Dok se pekla poslednja kora ja sam umutila žumanca sa šećerom (u šerpi za kuvanje na pari) i kuvala stalno mešajući dok se žumanca blago nisu zgusnula. Kada su se žumanca zgusnula dodala sam čokoladu a kada se ona otopila prebacila sam smesu u činiju i stavila u frižider da se hladi s tim da sam s vremena na vreme malo mešala da mi se ne stvori korica.

U ohlađenu kremu iz frižidera dodala sam umućen puter (sobne temperature) i malo arome ruma a onda slagala tortu... kora-fil-kora-fil... i od gore celu tortu premazala filom.
Tortu sam dobro ohladila a pred serviranje ukrasila listićima kokosa i čokolade.