Slatki hleb sa kandiranim voćem

Slatki hleb sa kandiranim voćem je u stvari neka vrsta panettone-a koji italijani prave za Božić... Aromatičan hleb koji jako fino ide uz šolju mleka ili bele kafe.

Potrebno je:

predtesto:

60 ml toplog mleka

1 kašičica šećera

prstohvat soli

1 kesica suvog kvasca

75 g brašna

za testo:

125 g putera

60 g šećera

2 jaja + 2 žumanca

predtesto

120 ml toplog mleka

oko 450 g brašna

i još:

1 šolja raznog seckanog kandiranog voća + suvo grožđe

kora jedne narandže

Način pripreme:

Prvo sam zamesila predtesto tako što sam u manju posudu stavila mleko, šećer, so, kvasac i malo kasnije brašno, sve fino promešala, zamesila malo testo, prekrila providnom folijom i ostavila na toplom 2 sata.

Posle tog vremena u većoj posudi za mešanje pomešala sam otopljen puter, šećer, dodala zatim jaja + žumanca a nešto kasnije i predtesto, toplo mleko i brašno. Kada se sve fino pomešalo testo je poprilično mekano, lepljivo i nemoguće ga je mesiti... a i ne treba. Samo sam ga varjačom dobro izradila, prekrila providnom folijom i ostavila 2 sata da raste.

Modle gde ću peći hleb namazala sam puterom i posula brašnom (ako oblik dozvoljava obložite papirom za pečenje).

U testo sad dodala sitno seckano kandirano voće, suvo grožđe i koricu narandže, sve opet dobro promešala a onda testo raspodelila u posude za pečenje (do 2/3 posude) pa ih opet ostavila oko sat vremena da testo naraste (na toplom).

U prethodno zagrejanu rernu (na 200 stepeni) stavila sam hleb i pekla nekih 30 minuta tj. dok od gore fino nije porumeneo.

Izvadila sam ih iz kalupa, sačekala da se malo prohlade a onda servirala uz šolju mleka.

Napomena: Šerpice sa fotografija su Metalac posuđe i možete ih potražiti u njihovoj on-line prodavnici ili nekom od mnogobrojnih prodajnih objekata...