Čorba od tikvica i leblebije

Još jedna u nizu čorbica koja meni zamenjuje ceo ručak... lagano i zasitno...

Potrebno je:

(za 4 osobe)

za čorbu:

1 glavica crnog luka

1 veća tikvica

2 čena belog luka

1 ravna kašičica morske soli

50 ml maslinovog ulja

2 kašike brašna od leblebije

za preko:

3 bela dela, praziluka

2 čena belog luka

1 tikvica

100 gr kuvane leblebije

malo maslinovog ulja

malo suvog peršuna

morska so, biber

Način pripreme:

U šerpici, na malo maslinovog ulja prodinstala sam luk seckan na rebarca a onda dodala beli luk i grubo seckane tikvice pa nastavila sa dinstanjem. Posle 5 minuta sipala sam vode da sve ogrezne, dodala so i kuvala dok povrće nije omekšalo. Presula sam sve u blender i dobro smiksala a u šerpicu stavila maslinovo ulje i brašno od slanutka pa pržila dok blago nije krenulo da pućka. Dodala sam onda smiksanu čorbicu i mešajući s vremena na vreme kuvala sve zajedno nekih 10-ak minuta. Po potrebi dodajte malo vode (do željene gustine) i soli i bibera.

U međuvremenu u tiganju na malo maslinovog ulja propržila sam praziluk, dodala zatim beli luk seckan na listiće i tikivce na kockice pa pržila oko 5 minuta. Dodala zatim kuvanu leblebiju, dinstala još 5 minuta a onda začinila solju i biberom i posula sa malo peršun lista.

U tanjire za serviranje sipajte čorbu a preko obilato stavite dinstane tikvice sa leblebijom i prelite sa još malo maslinovog ulja.

Ovaj, moj, recept objavljen je u oktobarskom broju magazina MEZZE na str. 60-61.

Napomena: Šerpice sa fotografija su Metalac posuđe i možete ih potražiti u njihovoj on-line prodavnici ili nekom od mnogobrojnih prodajnih objekata...