Kako se polako približavamo Svetom Nikoli, želela sam da sa vama podelim ideju za jedno super jednostavno, a opet fantastično posno posluženje. Reč je o pijanoj pastrmki na posteljici od aromatičnog pirinča, jelu koje je podjednako fino i toplo i hladno, što ga čini savršenim za slavske prilike.
Ipak, moram priznati da me u ovom receptu pirinač prijatno iznenadio. Obogatila sam ga suvim paradajzom i seckanim pečurkama, ali prava magija nastaje tokom pečenja. Pirinač se lagano krčka u belom vinu i upija sve one divne, bogate sokove koje pastrmka ispušta. Rezultat je savršenstvo teksture, mirisa i ukusa koje je teško opisati rečima…
I ovde važi ono zlatno pravilo da ne štedite na kvalitetnom maslinovom ulju, belom luku i dobrom belom vinu.
Bilo da ovo jelo spremate za slavu ili želite da ugodite sebi i dragim ljudima jednim posebnim ručkom uz čašu rashlađenog belog vina, ovo jelo je čist hedonizam koji se sprema bez mnogo muke ☺️…
Sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.
Potrebno je:
(za 4 osobe)
4 veće pastrmke
1 limun
2 bela dela praziluka
150 g suvog paradajza
400-500 g manjih šampinjona
250 ml pirinča
250 ml vina + 250 ml povrtne supice ili vode
još malo belog vina
oko 100 ml maslinovog ulja
2-3 čena belog luka
1 kašika kapra
1 veza svežeg peršun lista
šaka-dve pečenog slanog badema
miks povrća po želji
Način pripreme:
U plitkoj, tuganoj, posudi prodinstala sam praziluk na maslinovom ulju. Posolila sam ga a malo kasnije dodala i pečurkice seckane na pola ili četvrtine. Kada su pečurkice malo porumenele dodala sam i seckani suvi paradajz i pirinač. Pirinač sam kratko propržila da “pobeli” a zatim zalila belim vinom i povrtnom supicom.
Kada je provrilo poklopila sam i na najtišoj vatri kuvala 10-15 minuta ne otklapajući.
U tom međuvremenu očistila sam i oprala pastrmke pa ih dobro prosušila i nasolila.
Na pirinač sam poređala ribe, stavila po koji kolut limuna od gore, zalila sa malo (oko 200 ml) belog vina i malo maslinovog ulja pa stavila u rernu na 20-25 minuta i 180 stepeni da se peče dok pastrmka nije bila gotova (kad oči pobele gotova je).
Dok se riba pekla napravila sam sosić tj. pomešala sitno seckan beli luk, peršun list, kapar, sok limuna, maslinovo ulje i so.
Uz to sam obarila i jedan miks povrća i na kraju samo začinila maslinovim uljem i solju.
I znači na tanjire za serviranje stavila sam pripremljen pirinač, od gore ribu, a sa strane miks povrća i činijicu sa sosićem.
Celu ribu sam na praju prelila pripremljenim sosom i posula sa malo seckanog slanog, pečenog, badema.
Poslužila uz čašu belog vina… Prijatno i uživajte!
0 comments:
Post a Comment