Pečena jagnjetina iz rerne / Roast Lamb Recipe

Ako tražite recept za jagnjetinu na pravom ste mestu 😇 jer sa vama danas delim recept za pripremu jagnjetine na lak i jednostavan način.

I u kućnim uslovima uvek možete dobiti super ukusno i sočno meso, samo vam treba strpljenja a to znači pečenje na nižoj temperaturi malo duži period i mekano, lepljivo i aromatično meso vam je zagarantovano. 

Priloge birajte po želji ali sada je vreme svog tog božanstvenog mladog povrća tako da nemojte štedeti na njemu...

Sosić koji sam pravila za prelivanje mesa (na bazi nane, peršuna belog luka i maslinovog ulja) vam toplo preporučujem i nemojte ga izostaviti jer podiže celu stvar na viši nivo...

A ako vam ostane pečene jagnjetine u sledećem postu vam dajem ideju kako je možete iskoristiti na kreativan način... Mislim uvek možete napraviti neki fini sendvič ali može biti i deo sasvim novog jela... Ali o tome u narednom postu...

Potrebno je:

za jagnjetinu:

2 kg jagnjetine

2 kašičice miksa začina

50 g putera

so, biber

150 ml piva

par grančica svežeg ruzmarina

za sos na bazi peršuna i nane:

2 čena belog luka

2-3 grančice sveže nane

pola veze peršun lista

so, biber

oko 50-70 ml maslinovog ulja

za prilog od boranije:

700 g žute boranije

par kašika preliva od nane i peršuna

40 g parmezana

100 g plavog sira (opciono)

so, biber

i još:

1 kg mladih krompirića

300 g mini šargarepe

Način pripreme:

U tučani pekač stavila sam jagnjetinu, premazala je puterom i začinila solju i miskom začina te prelila pivom, poklopila i stavila u rernu na 150 stepeni na nekih 2 sata.

Posle tog vremena izvadila sam meso a na dno stavila mlade krompiriće i šargarepu, pa vratila meso, poklopila i pojačala vatru na 180 stepeni i nastavila poklopljeno da pečem narednih sat-dva tj. dok meso kada ga probodem viljuškom nije bilo baš-baš meko.

Kada je meso omekšalo otklopila sam pojačala temperaturu na 220 stepeni, opcija grila i kratko sve zapekla da fino porumeni.

Sos od nane i peršuna napravila sam tako što sam beli luk narendala, nanu i perpun sitno iseckala, dodala soli, bibera, maslinovog ulja i sve dobro promešala.

Prilog od boranije sam napravila tako što sam skuvala boraniju, dobro je ocedila i još vrelu prelila polovinom pripremljenog sosa od nane i peršuna, posula parmezanom i namrvljenim plavim sirom a onda dobro promešala.

I znači na tanjire za serviranje na dno sam stavila rukolu, preko meso (koje sam prelila sosom) a sa strane krompiriće i pripremljenu boraniju.