Jagnjeći kotleti sa taboli salatom

Još jedan recept koji je objavljen u časopisu MEZZE. U pitanju je jul-avgust dvobroj, strane 32-33...
A ovu finu salaticu šaljem i Tamari sa blogom What's for dessert? u okviru igrice Ajme' koliko nas je čija je tema paradajz.

Potrebno je:

8 jagnjećih kotleta

za marinadu:

sok od jednog limuna

1 velika kašika meda

1 čen belog luka

7-8 listova sveže nane

40 ml maslinovog ulja

još za sos za meso:

malo putera

kašika meda

morska so

za taboli salatu:

100 ml kus-kusa

200 ml vrele vode

2 veze svežeg peršun lista

200 g mini paradajza

1 veza mladog luka ili 1 glavica crnog luka

15-ak listova sveže nane

sok od pola limuna

oko 50 ml maslinovog ulja

morska so

Način pripreme:

Priprema mesa: Meso sam stavila u marinadu preko noći. (marinadu sam napravila tako što sam pomešala sve sastojke za marinadu).

Na malo putera pržila sam meso po 3-4 minuta sa svake strane a onda ga stavila na tanjir i prekrila folijom (da malo odmori i ostane toplo) a na to ulje stavila ostatak marinade, kašičicu meda i malo sveže mente pa kuvala dok sesos nije zgusnuo.

Priprema taboli salate: Kus-kus sam prelila vrelom vodom, poklopila i ostavila da odstoji 15-ak minuta. Sitno sam iseckala mladi luk, peršun list, mentu, mini paradajz (bez semenki) i dodala prohlađen kus-kus te sve promešala, prekrila folijom i stavila u frižider do serviranja. (Dodavanje soli, ulja i limunovog soka treba uraditi neposredno pred serviranje jer ovako pripremljena salata može stajati u frižideru dan-dva a kada se začini par sati).

Serviranje: Salatu sam začinila, stavila u činiju i servirala sa mesom koje sam prelila pripremljenim sosom i ukrasila listićem nane i kriškom limuna.