Musaka od zelja

Proleće je stiglo i vreme je za zeleniš... Musaka od zelja je laganija verzija klasične musake od krompira... i brža verzija sarmica od zelja 😇.  Recept je sklon mnogim promenama u smislu da umesto zelja možete koristiti blitvu, raštan ili kelj a umesto pilećeg mlevenog, koje sam ja koristila, možete koristiti i teletinu, svinjetinu ili već prema želji...

Preliv može biti samo jaja i mleko, možete dodati i malo pavlake za kuvanje ili kisele pavlake ili kajmaka... opet sve prema želji i ukusu.

Bilo kako bilo dobićete jako fino jelo koje dobro ide sa malo milerama od gore... Probajte i javite utiske...

Potrebno je:

(za 4 osobe)

40-50 listova zelja (oko 6-8 vezica)

600 g mlevenog mesa (u mom slučaju pileći karabatak)

100 ml pirinča

1 veza mladog luka

malo maslinovog ulja

so, biber

1 kašičica dimljene paprike

za preliv:

2 jaja

250 ml mleka

150 ml pavlake za kuvanje

i još za serviranje:

mileram

ljuta papričica

Način pripreme:

Zelje sam prvo "očistila" tj. odstranila listovima zadebljane stabljike. Zatim sam ga dobro oprala a onda blanširala kuvajući po 5-6 listova 30-ak sekundi u vreloj vodi a zatim prelivajući ledenom vodom i režajući na tanjir. (Ne morate biti mnogo precizni u smislu da razdvajate svaki list jer nećete motati sarme već režati sloj zelja ko lazanje tako da mogu listovi biti malo i slepljeni...).

U tiganju, na malo maslinovog ulja, prodinstala sam sitno seckan mladi luk, a posle par minuta dodala mlevenu piletinu (pileći otkoštani karabatak bez kože sam samlela pulsno u električnoj seckalici) i nastavila sa prženjem dok nije blago porumenela. Pred kraj sam dodala so, biber, dimljenu papriku i pirinač.

I sad sledilo je ređanje: Na dno vatrostalne posude stavila sam malo maslinovog ulja, pa sloj zelja, sloj mesa, sloj zelja, sloj mesa... Imala sam 4 sloja zelja (od gore ide zelje) i tri sloja mesa...

Isekla sam zatim musaku na parčiće pa prelila prelivom, Malo sam viljuškom izbockala musaku i "širila" musaku na mestu sečenja da preliv uže u sve delove musake.

Pekla sam na 180 stepeni oko sat vremena tj. dok blago nije porumenela a onda izvadila iz rerne, ostavila 15-ak minuta "da odmori" pa servirala sa mileramom i ljutom papričicom.

A preliv sam napravila tako što sam pomešala jaja, mleko i pavlaku te malo soli i bibera.