Prebranac obožavamo a ovo je nešto slično a opet dosta različito jer u ovoj varijanti tu je i mleveno meso i pikantan paradajz sos... Može se jesti kao samostalno jelo ali fino ide u tortilji sa rukolom, pavlakom i malo topljivog sira.
I naravno da ne morate koristiti dve vrste pasulja i još ih kuvati zasebno, kao ja, možete koristiti "običan" pasulj ili čak i onaj iz konzerve... Za ovu količinu sastojaka mislim da bi vam trebalo 2-3 konzerve...
Potrebno je:
250 g suvog crvenog pasulja
250 g suvog belog pasulja
500-700 g mešanog, mlevenog, mesa
1 glavica crnog luka
500 ml pasiranog paradajza
3-4 kašile aceto balsamica
2 kašike džema od kajsije
2 kašike šećera
1 kašičica ljute, mlevene, paprike
1 ravna kašičica kumina
2 čena belog luka
so, biber
malo maslinovog ulja
za serviranje:
tortilje
kisela pavlaka
rendani sir
rukola
Način pripreme:
Pasulj sam uveče potopila u dosta vode a sledećeg dana odlila sam tu vodu, sipala novu (hladnu) i stavila da se kuva. Kad je voda provrila odlila sam je, sipala drugu (vrelu) i nastavila sa kuvanjem (nekada i 2-3 puta prospem vodu kad provri i sipam novu vrelu svaki put). Kuvala sam ga oko 30-45 minuta tj. dok tek blago nije omekšao.
U međuvremenu u tiganju sam na malo maslinovog ulja prodistala crni luk, dodala zatim i meso i stalno mešajući pržila oko 5 minuta a onda dodala so, biber, ljutu papriku, kumin, beli luk, sos od paradajza, džem, šećer, balsamico... i sve dobro promešala te nastavila sa krčkanjem još nekih 10-ak minuta.
U činiju za pečenje stavljala sam sloj mesa sloj pasulja i tako dok nisam utrošila sav materijal a onda prelila sa malo vode (oko 100 ml) i stavila u rernu da se peče na 200 stepeni i nekih sat vremena. Kada ispari tečnost a pasulj od gore blago porumeni gotovo je.
Izvadila sam posudu iz rerne, sačekala malo da se prohladi pa servirala uz tortilje, sir i rukolu.
0 comments:
Post a Comment