Čorba od batata - slatkog krompira / Sweet potato soup

Čorba od batata - slatkog krompira / Sweet potato soup

Vreme je za laganiju hranu, barem u mom slučaju, jer sam za praznike zaista preterala... Pod jedan sa mojom omiljenom ruskom salatom a onda i sa svim ostalim slanim i slatkim đakonijama koje prate praznike... Telo mi sada traži samo ovako okrepljujuće ćorbice i nešto lagano-lagano... A ova čorbica je tako prijala...i bila sasvim dovoljna za ceo obrok...

Čorba od batata - slatkog krompira / Sweet potato soup

Ako batat još niste probali krajnje je vreme jer je jako ukusan a vala i zdrav tako da pored toga što će vam sva čula uživati i telo će vam biti zahvalno ;) A i taj kontrast slatkoće batata i ljutine paprike se baš fino slažu...
Probajte i javite utiske...


Čorba od batata - slatkog krompira / Sweet potato soup

Potrebno je:

1 veći slatki krompir (batat)
2 manja krompira
1 veza mladog luka ili 1 manja glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 jabuka (kiselila)
1 ravna kašičica soli
1 ravna kašičica kurkume
1 ravna kašičica dimljene, ljute, paprike
250 ml kokosovog mleka ili slatke pavlake
malo svežeg timijana
oko 700 ml pilećeg supice ili bujona od povrća ili vode
50 ml maslinovog ulja

Čorba od batata - slatkog krompira / Sweet potato soupČorba od batata - slatkog krompira / Sweet potato soup

za dekoraciju:
slaninica u listovima
kokosovo mleko ili slatka pavlaka
ljuta, tucana, paprika
malo maslinovog ulja
malo svežeg timijana

Čorba od batata - slatkog krompira / Sweet potato soup

Priprema:
U šerpi sam na malo maslinovog ulja prodinstala grubo sečen mladi luk, batat, krompir, jabuku i beli luk. Posle 5-10 minuta nalila sam povrtnim bujonom, poklopila i na laganoj vatri kuvala oko 20 minuta tj. dok povrće nije potpuno omekšalo.

Čorba od batata - slatkog krompira / Sweet potato soup

Presula sam sve u blender, smiksala pa vratila u šerpu (ili izmutite štapnim mikserom ako imate). Dodala sam zatim kokosovo mleko (malo sam odvojila za dekoraciju), kurkumu, ljutu papriku, timijan, so, biber i sve kratko još malo prokuvala, oko 5 minuta.
U međuvremenu slaninicu sam ispekla i isekla na kockice.

Čorba od batata - slatkog krompira / Sweet potato soup

Serviranje: U činije za serviranje sipala sam čorbicu, prelila sa malo kokosovog mleka, dodala malo pečene slaninice, ljute, papričice, timijana i maslinovog ulja.

Čorba od batata - slatkog krompira / Sweet potato soupČorba od batata - slatkog krompira / Sweet potato soup
Čorba od batata - slatkog krompira / Sweet potato soupČorba od batata - slatkog krompira / Sweet potato soup

Savet: Ako želite posnu čorbicu onda samo pri pripremi koristite kokosovo mleko i biljni bujom tj. vodu a "dekoraciju" preskočite tj. možete od gore dodati malo baby spanaća, semenkica golica i poprskati dodatno sa malo maslinovog ulja...

Čorba od batata - slatkog krompira / Sweet potato soup

0 коментара:

Постави коментар