Krmenadle sa boranijom

Krmenadle sa boranijom

Savršen ručak spreman za 30-45 minuta. Krmenadla ne mora biti suva, potreban vam je samo liveni tiganj i desetak minuta do savršeno pečenog mesa... tako sočnog i aromatičnog... prilog je ovog puta boranija u kremastom sosu sa gorgonzolom... Super jednostavno i super fino. probajte i javite utiske...

Krmenadle sa boranijom
Krmenadle sa boranijom

Potrebno je:
(za 4 osobe)

za meso:
4-6 šnicli krmenadle sa koskom
1/2 kašičice granula belog luka
1/2 kašičice granula crnog luka
1/2 kašičica suvog origana
1/2 kašičice suvog bosiljka
malo sveže mlevenog bibera
30 ml maslinovog ulja
oko 100 g putera
4-6 čena belog luka
malo (50-100 ml) belog vina
himalajska so
50 g gorgonzole (za "dekoraciju")

Krmenadle sa boranijomKrmenadle sa boranijom

za prilog od boranije:
oko 1 kg zelene, okrugle, boranije
300-500 g šampinjona
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
malo maslinovog ulja
250 ml slatke pavlake
100 g gorgonzole
himalajska so, biber
svež peršun list
šaka oraha

Krmenadle sa boranijom

Način pripreme:
Priprema mesa: Meso sam prvo zasekla tj. onu "masnoću preko puta koske" sam zasekla na par mesta (da se meso tokom pečenja ne podklobuči, već da bude lepo ravno) a zatim stavila u marinadu preko noći, ili barem par sati... Naime pomešala sam granule crnog i belog luka, malo bibera, bosiljka i origana sa maslinovim uljem, prelila preko mesa i stavila ga u frižider.
Pola sata pred prženje izvadila sam meso iz frižidera.

Krmenadle sa boranijom

Liveni tiganj sam dobro zagrejala, stavila malo putera pa meso koje sam posolila neposredno pred stavljanje u tiganj. Pržila sam par minuta s jedne strane, okrenula pa nastavila i sa druge i tako s vremena na vreme okrećući i dodavajući po malo putera pekla sam dok lepo nije porumenelo sa obe strane (oko 5-6 minuta). Pred kraj sam dodala i beli luk sečen na listiće a onda sam sve zalila sa malo belog vina, da se svi sokovi sa dna tiganja pretvore u fin sosić, još kratko prodinstala i meso je bilo gotovo. (Ako vam je manji tiganj kao moj možda ćete morati peći u 2 ture, u tom slučaju gotovo meso prekrite ali folijom i držite na toplom do serviranja).

Krmenadle sa boranijom

Priprema priloga: Boraniju sam očistila, isekla i kuvala u dosta vode oko 15-20 minuta tj. dok nije omekšala, pred sam kraj sam je i posolila.
U tiganju na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan crni luk, dodala zatim i pečurke a kada su pustile tečnost i ona isparila i boraniju. Zalila sam sve slatkom pavlakom, dodala sitno seckan beli luk, soli, bibera i dinstala oko 5 minuta. Pred sam kraj dodala sam mrvljenu gorgonzolu i još vrlo kratko dinstala.

Krmenadle sa boranijom

Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam prilog od boranije, od gore posula malo seckanih oraha i peršun lista a onda od gore stavila i meso na koje sam namrvila malo gorgonzole i prelila sosom koji se stvorio pri prženju mesa...

Krmenadle sa boranijom

0 comments:

Post a Comment