![Panforte](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj9py8DOJfWoRvLP4pdLxSE5-2q_zrtaMkXO5Pe5zPHvpMliGndN2gvcryMeS2iOjUWDRrUwjaRM1DIQXgxL1qgmYdTaFUEXSKOTqJkYagqA3Ne0t5fWuy_XWdsEfvPje_kBfD1qIKfH5Y/s1600/Panforte_21.jpg)
Panforte je tradicionalan italijanski "hleb" koji se pravi za Božić... U suštini malo šta ima zajedničkog sa hlebom, više mi liči na džinovsku ultra bogatu bombonu... Ultra aromatičan i tako bogat kako orašastim plodovima, tako i kandiranom narandžom, medom... a ni na začinima se ne štedi.
![Panforte](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmluNLQJJF2zB-VIhuaZ1LVt-i8rj_OT0ORV1XxXl84gHPCyxwjalHggvVzs1-9WiH1Jr5aLnJ06Onqzro4_9kjGe_wgC6URWKiishEXwr9Go61zYeCWD89-D7gjTsogffedTu-ewZBkza/s1600/Panforte_07.jpg)
![Panforte](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhly5NyIZWLNX-IwLNy6z1RRafv4foE208co7FVci3Ry0ZgWJteB27vxKnhWzo32Aor74adUSnti45-bJDGYw8AIEUTSCph4NAaIl2TxSVMTOeFjAxPEwJXFaWtUZiYqncchb3lgivQs0HU/s1600/Panforte_14.jpg)
![Panforte](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNCeMK2JKzxwute98xf24sb7kBnBZrCKlxNX-bebCbND1m07JRWnbRXPglOE6ea7Dz-r1LPLBaJIgY8tztDKeFWtCVTUIwgDTrF28B9P-RRLxpCzYvkpGn-BtBeXM4ZW4-acTScTB6u0vv/s1600/Panforte_17.jpg)
Gotov kolač se obilato posipa prah šećerom (da se ne bi lepio) a seče se ili na trouglove (kao torta) ili ovako na prutiće ili kockice. Par kockica ujutru uz jaku, gorču, crnu kafu je sasvim dovoljno, umesto ratluka ;)
Kolač može stajati mesecima, na sobnoj temperaturi, ali samo teoretski jer u praksi to je prilično nemoguće...:)
Recept koga sam se držala je od David Lebovitz-a i možete ga videti na ovom linku...
Probajte i javite utiske...
![Panforte](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhikMl2CNo9xoEmowdhE1McxoYrSeaCoh04KjGT9NMcqyUOwHmD72_vfDhxsgWoWyd1icXdTjcG3JL-waR0IWvsFN-2alT2k2SweIN3T2Pp5Q_6WOaoW4ZbYA8cfRJfltB_oc0pV-pHqIUP/s1600/Panforte_10.jpg)
Potrebno je:
(za okrugli kalup prečnika 22-23 cm)
325 g koštunjavih plodova (ja sam uzela po 100 grama lešnika i badema i 125 g oraha)
40 g kakao praha
110 g brašna
2 ravne kašičice đumbira u prahu
1 ravna kašičica cimeta
1/2 ravna kašičica mlevenog bibera
malo ljute mlevene paprike
malo muskatnog oraha
200 g kandirane kore citrusa (ili mix raznog kandiranog, suvog, voća)
85 g tamne čokolade
200 g šećera
210 g meda
prah šećer (za posipanje)
![Panforte](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfwB12M7K25Ko_KVuFdgB1US1PVcoSj1Vy4Oe0IAQD7N2Z7ho0_p2nwhIRhoj6tc1wj2xxMjIJ6i_mpbTj3FmCYvuC-S1rqTv2SnwdSVd661Md0urCPNjBlQLirQnzcEciwUN8uKqgfRkY/s1600/Panforte_23.jpg)
Način pripreme:
Orašaste plodove sam prvo tostirala tj. stavila ih na pleh i pekla 10-ak minuta na 180 stepeni. Kada su se malo prohladili lešnike sam oljuštila i sve orašaste plodove stavila u veliku činiju za mešanje.
Dodala sam zatim u tu činiju kakao, brašno, sve začine i kandiranu koru citrusa pa sve dobro promešala.
![Panforte](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinzDmqubn4jTaVkaiMyCAXHYdoFdn6BphSNhymfV6qBIlIWVEy98mYOBDsyBVyW_rGxZCXv5CPx4gMa4sLMUE6Hmr2VwqnTorXKh_SZL38PXmhrcv37ypE8obR3O6Zej4S7DOzH7uFxFwZ/s1600/Panforte_01.jpg)
Zasebno sam otopila čokoladu a u šerpicu stavila med i šećer. Na laganoj vatri kuvala sam med i šećer dok se šećer nije otopio i cela smesa dostigla temperaturu 115 stepeni (oko 5 minuta).
Sipala sam onda mešavinu šećera i meda u činiju za mešanje, i otopljenu čokoladu, i brzo sve mešala dok se nije fino spojilo. (treba raditi brzo jer kako se med hladi tako se stiska pa je sve teže mešati).
![Panforte](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAfmStUIl611tXmohzoHpeZw_YM0owST3iZFXwNKvMZZyzMzTqszSPCv-HK02zs8JJXIWXeRZdf6unJ_XDM9HyMNf6lpdzIspxzsE0TBapL_1i5Y1XEp7BscnE0uL4N6KEUt0MNT6cedMq/s1600/Panforte_20.jpg)
Smesu sam zatim presula u kalup obložen papirom za pečenje, sve lepo paravnala, prvo malo kašikom a onda kada se smesa samo prohladila najbolje rukama jer se tako najmanje lepi...malo je vruće ali najlakše.
![Panforte](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYswZc65_wu6zf-ETsiojucPZzq5tPZwwwvE_EqQmd5miEoUoxbaeunnfI0FV9ODPONfX0gkRHV-5-cBjQGBISuujn99KWHCB16kZvscvmXdMDbSCTS_CQ9U4ifDc94yTSV0m2DRbHrwPL/s1600/Panforte_11.jpg)
Rernu sam zagrejala na 160 stepeni i pekla kolač 35 minuta a onda ga izbadila i ostavila tako u kalupu 15-20 minuta. Posle tog vremena nožem sam prošla u krug kalupa, skinula obruč, malo lepše formirala kružni oblik, posula sa malo šećera u prahu i ostavila tako na papairu sa sve dnom pleha da se skroz ohladi. Možete staviti i u frižider.
Kada se sve dobro ohladi, ceo kolač posula sam šećerom u prahu, sekla oštrim nožem i servirala...
![Panforte](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd0lzpLKc8p2pkgOxQmIT9-xFPv5GQK5cnhKD1zVDqFyVGL0q0Sc9UWyaYI7ob6sOmQVZ80nye9uJBIrLa-HV8qmmMNcj0c7B-kZwhM2XCZ_kMLOPA0sVmQmhFpbBikrYxiGkVwH1JxMvx/s1600/Panforte_22.jpg)
0 comments:
Post a Comment