Čokoladni keksići sa marcipanom

Čokoladni keksići sami po sebi su savršeni, testo toliko mirisno da dok modlate keksiće dođe vam da ih pojedete tako "žive", a dodatak marcipana celoj priči je pun pogodak jer se ukus gorkog badema savršeno slaže sa čokoladnim testom...

Probajte i javite utiske...

Potrebno je:

(za 3 pleha keksića)

za testo:

120 g putera

100 g šećera

130 g tamne čokolade

2 jaja

ekstrakt vanile

300 g brašna

30 g kakao praha

prstohvat soli

1/2 kašičice sode bikarbone

1/2 kašičice praška za pecivo

za punjenje:

200 g marcipana

za dekoraciju:

listići badema

Način pripreme:

Čokoladu sam otopila u mikrotalasnoj a onda sačekala da se potpuno ohladi ali i dalje bude "tečna".

U činiji za mešanje, mikserom, sam umutila puter sobne temperature, dodala mu šećer a nešto kasnije i jedno po jedno jaje (s tim da sam malo jednog belanceta odvojila za "lešljenje" badema).

U smesu sam onda dodala istopljenu čokoladu i ekstrakt vanile i sve dobro sjedinila.

U drugoj činiji pomešala sam sve suve sastojke tj. brašno, kakao, so, sodu bikarbonu i prašak za pecivo pa tu smesu dodala vlažnim sastojcima i mutila mikserom na najslabijoj brzini dok se sve nije fino sjedinilo.

Testo sam podelila na 3 dela, umotala svaki u providnu foliju i stavila u frižider na par sati, ili preko noći.

Između dva lista papira za pečenje tanjila sam testo i sad pravila sam 4 varijante:

• vadila sam kružiće, u svaki stavljala po kuglicu marcipana i pravila kao "trougliće";
• vadila oblik zvezde, na svaku drugu stavljala po malo marcipana koji sam stanjila i izmodlala, preklapala drugom zvezdom, pritiskala krajeve da se spoje i od gore premazala sa malo belanceta i ukrasila listićima badema;
• vadila čovečuljke i svakom na "stomak" stavila "cvetić" od marcipana... 
• a ima i varijanta gde sam samo vadila razne oblike, premazivala sa malo belanca i posipala listićima badema.

Rernu sam zagrejala na 180 stepeni i keksiće pekla 10-ak minuta a zvezdice oko 12. Sad je glupo da kažem da pečete dok blago ne krenu da rumene jer su tamni ali vidi se kada je testo pečeno...

Kada sam pleh izvadila iz rerne sačekala sam par minuta da se keksići malo prohlade u plehu (i stegnu) a onda sam ih vadila na rešetku da se potpuno ohlade... a kasnije ih stavila u limenu kutiju gde mogu stajati nedelju-dve...