Kad već ne mogu otići do mora i disati punim plućima taj specifičan mirisni vazduh... dovukla sam mrvicu mirisa mora u svoj dom...
Orzo salatica je jako fina i praktična, može se jesti topla, tek pripremljena a super je i hladna... Ne štedite na kvalitetnom maslinovom ulju, belom luku, limunu i peršunu jer su to komponente koje joj daju karakter... Kozice (gambori) su tu samo da zamirišu celu stvar a tikvice ovako grilovane daju dodatni sloj ukusa... Probajte i javite utiske...
Potrebno je:
(za 3 osobe)
za salatu:
300 ml suve orzo paste
1 veza mladog luka
1 veća veza svežeg peršun lista
50 g crnih maslina
2 srednje tikvice
400 g gambora (kozica)
40 g parmezana (opciono)
za preliv:
70 ml maslinovog ulja
kora i sok jednog limuna
2 čena belog luka (zgnječena)
1 kašičica senfa
1 kašičica meda
1 kašičica sveže mirođije (sitno seckane)
himalajska so, biber
Način pripreme:
Orzo sam kuvala prema uputstvu sa pakovanja.
Tikvice sam isekla na polu kružiće i pekla u suvom livenom tiganju... Može i na grilu... Nisam dodavala ni malo ulja, soli... ničega...
Kozice sam stavila na ražnjiće (radi lakšeg okretanja) i pekla u livenom tiganju s tim da sam neposredno pre stavljanja kozica liveni tiganj poprskala sa malo maslinovog ulja a onda i kozice često okretala da se ne zalepe a da se stvori fina korica i njih sam pred kraj poprskala sa malo maslinovog ulja... (Pekla sam ih jako kratko, možda 30 sekundi sve zajedno).
U veliku činiju za salatu stavila sam sitno seckan mladi luk, masline i grubo seckan peršun. Dodala sam zatim kuvan orzo, parmezan, tikvice i kozice pa sve prelila pripremljenim prelivom, dobro promešala i servirala... ili ostavite u frižideru da se dobro ohladi pa servirajte.
Preliv sam napravila tako što sam u teglicu stavila sve sastojke za preliv i dobro promućkala.
Napomena: Ako želite posnu salaticu samo izostavite parmezan. Isto tako umesto orzo paste možete koristiti pirinač ili kinou.
0 comments:
Post a Comment