Šnicle od kinoe / Quinoa veggie burger

I kao što sam najavila u predhodnom postu (za Gazpacho) ono što je ostalo pri priremi čorbice iskoristila sam za pripremu ovih šnicli od kinoe. Umesto kinoe možete koristiti i proso a ako želite da pravite šnicle a nemate taj ostatak pri pravljenju soka onda umesto njega izrendajte dve šargarepice, naseckajte malo praziluka i to izdinstajte i koristite sve ostalo kao po receptu, ili prodinstajte pečurke sa lukom pa ih dobro smiksajte i koristite...

Potrebno je:

za šnicle od kinoe:

250 ml kinoe

oko 600 ml vode

ostatak pri pripremi gaspaća (1 šolja)

3-4 kašike spelt, integralnog, brašna

1 čen belog luka

malo himalajske soli

malo maslinovog ulja

za sos:

400 g gustog, Grčkog, jogurta

sok i kora pola limuna

malo himalajske soli

malo granula belog luka

malo sveže majčine dušice

malo maslinovog ulja

za "dekoraciju":

sveža paprika

cvet brokolija

mini paradajz

Način pripreme:

Priprema šnicli od kinoe: U tiganj sam stavila ostatak pri pravljenju gaspaća i pržila ga 10-ak minuta tj. dok nije isparila tečnost koja se stvorila, a zatim malo prohladila.

Paralelno sam skuvala kinou i takođe malo prohladila.

U činiju za mešanje stavila sam prodinstano povrće, kuvanu kinou, malo soli, par kašika spelt brašna, majčinu dušicu, protišnjen beli luk i sve dobro promešala pa ostavila pola sata. Pravila sam onda šnicle i pržila na minimalnoj količini maslinovog ulja. Količinu brašna dodajte po potrebi jer smesa ne sme biti suviše lepljiva a ni suviše suva, trebalo bi da se lako formiraju šnicle koje se ne raspadaju a ni ne lepe...

Priprema sosa: U činiji sam pomešala gusti jogurt, sok i koru limuna, majčinu dušicu, himalajsku so i malo maslinovog ulja

Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam malo sosa, od gore po koju šniclu a sa strane malo kuvanog brokolija, seckane paprike i mini paradjza.