Karfiol sam već koristila u malo neobičnoj varijanti pa je bio deo podloge za pizzu bez glutena i super se uklopio, Sada sam napravila "pirinač" od karfiola kao deo ove fine i lagane salate a može biti i kao prilog nekom mesu, deo nekog "rižota" ili već prema želji.
Kada je priprema "pirinča" od karfiola u pitanju treba voditi računa o par "sitnica" a to je:
- u električnu seckalicu stavljajte po manju količinu karfiola da bi se lepše i ravnomernije iseckao
- solite ga tek pred kraj pripreme da ne bi pustio suviše tečnosti i postao "gnjecav"
- pripremajte ga na jačoj vatri, krarko, stalno mešajući da bi ostao polu krckav a ne suviše mekan i voden.
Potrebno je:
(za 3 osobe)
za "pirinač" od karfiola:
1 veća glavica karfiola
1 čen belog luka
malo maslinovog ulja
malo himalajske soli
za karamelizovane šampinjone:
500 g šampinjona
1 veća glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 kašičica suvog timijana
1 kašika smeđeg šećera
2-3 kašike aceto balsamica
himalajska so, biber
malo maslinovog ulja
za spanać:
200 g baby spanaća
1 čen belog luka
so, biber
malo muskatnog oraha
nalo maslinovog ulja
i još:
1 nar
1 limeta
Način pripreme:
Priprema "pirinča" od karfiola: U električnoj seckalici sam usitnila karfiol (u više tura) dok nije postao strukture kao kus-kus. Stavila sam ga zatim u tiganj, prelila sa malo maslinovg ulja, dodala beli luk i na jačoj vatri često mešajući pržila oko 5 minuta. Pred kraj sam posolila i pobiberila.
Priprema karamelizovanih šampinjona: U tiganju, na malo maslinovog ulja, prodinstala sam crni luk seckan na rebarca a onda dodala i šampinjone seckane na listiće te beli luk. Kada je isparila tečnost koja se stvorila dodala sam šećer, so, biber i aceto balsamico te timijan i dinstala još par minuta.
Priprema spanaća: Spanać sam jako kratko prodinstala na malo maslinovog ulja i začinila sa malo belog luka, soli, bibera i muskatnog oraha.
Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam sve pripremljeno, prelila sa malo maslinovog ulja i "ukrasila" bobicama nara. A možete i sve lepo promešati u vidu "prave" salatice i servirati.
Savet: Ova salatica može biti i super prilog nekom komadu belog mesa pečenom u livenom tiganju sa malo putera i belog luka.
1 comments:
Sjajna ideja! Uvek glasam za nove kombinacije povrca!
Post a Comment