Vafli sa kvascem / Overnight Belgian Waffles

Valfi me podsećaju na neka stara dobra vremena i iako "staromodan" slatkiš u novom ruhu dobija sasvim novi život...

Ovaj recept za vafle se razlikuje od klasičnog recepta za vafle jer se u pripremi koristi kvasac a specifičnost je i da se testo napravi uveče a onda vafli peku sledećeg jutra... 
A "dekoracija" je ono što mu daje to novo ruho... Da li ćete poslužiti sa malo ulupane slatke pavlake, jagoda i čokolade ili uz kuglu sladoleda, po koju krišku kruške, kumkvata, malo orašastih plodova i meda ili sa malo maskarpone sira i džema od planinske brusnice ili napraviti neku svoju kombinaciju vaša je volja...

Potrebno je:

120 ml tople vode

1/2 kašičice suvog kvasca

2 kašike smeđeg šećera

480 ml mleka

100 g putera

2 kašike meda

1 burbon vanilin šećer

jači prstohvat (himalajske) soli

420 g brašna

2 velika jaja

1/4 kašičice (na vrh noža) sode bikarbone 

Način pripreme:

U veliku (ali zaista veliku činiju jer testo jako naraste) stavila sam toplu vodu, kvasac i šećer, dobro promešala i sačekala 5 minuta a onda dodala toplo mleko, med, otopljen puter, so, vanilu i na kraju brašno. Kada se sve fino spojilo u glatku smesu prekrila sam činiju providnom folijom i stavila u frižider preko noći. Originalno testo treba ostaviti napolju na sobnoj temperaturi (u hladnoj prostoriji) ali ako je u prostoriji toplo mislim da je frižider sasvim o.k.

Sledećeg jutra promešala sam smesu, dodala umućena jaja sa sodom bikarbonom i pekla vafle.
Naime ja sam podelila smesu na dva dela, i u jedan stavila i 30 g kakao praha i dobro promešala pa sam na taj način dobila dve varijante vafla.

Mašinu za pečenje vafla malo sam premazala puterom i pekla vafle tako što sam stavljala testa tek da prekrije dno i pekla po oko 5 minuta svaku turu...
Ova smesa je dovoljna za... e sad nisam brojala ali recimo oko 10-ak ovako ovih "cvetnih" vafla.

Gotove vafle servirala sam u dve varijante... U jednoj varijanti sam ih odvajala na "srca" i služila sa malo ulupane slatke pavlake, po kojom jagodom preliveno sa malo čokolade i posuto sa malo chia semenkica a u drugoj varijanti servirala sam onako ceo "cvet" sa kuglom sladoleda, malo seckane kruške, kumkvata, posuto sa malo badema i preliveno sa malo meda i čokolade...