Guste čorbice kao što je ovaj potaž od brokolija je nešto što rado pravim i uz dodatnu "dekoraciju" pretvaram u kompletan obrok.
Ako vam treba posna varijanta izostavite feta sir i slaninicu a ako ne možete naći kokosovo mleko možete staviti malo slatke pavlake a možete i izostaviti, čorbica će i dalje biti fantastična.
Potrebno je:
(za 4 osobe)
1 glavica crnog luka
pola manjeg korena celera
200 g (pola glavice) karfiola
2-3 krompira
2 čena belog luka
450 g (jedna srednja glavica) brokolija
oko 500 ml vode (zavisi od gustine koju želite)
200 ml kokosovog mleka
malo maslinovog ulja
(himalajska) so, biber
za serviranje:
2-3 šake mladog graška
malo odvojenog kuvanog brokolija
malo mrvljene fete (opciono)
po koji listić pečene slaninice (opciono)
malo tucane, ljute, paprike
malo maslinovog ulja
Način pripreme:
U šerpi, na malo maslinovog ulja, prodinstala sam sitno seckan luk i celer pa kada je povrće blago porumenelo dodala sam grubo sečen karfiol i krompir te beli luk i nastavila sa dinstanjem oko 10 minuta mešajući s vremena na vreme. Nalila sam zatim povrće vodom da ogrezne, dodala so, biber i kuvala oko 10 minuta pa dodala brokoli i kuvala narednih 10 tj. dok brokoli a i ostalo povrće nije omekšalo)(brokoli sam dodala kasnije jer mu manje vremena treba da se skuva, nisam želela da se prekuva i izgubi svoju lepu zelenu boju, bez obzira što se sve miksa).
Povrće sam onda preručila u blender uz dodatak polovine vode u kojoj se kuvalo pa sve dobro smiksala i malo po malo dodavala ostatak vode (da bi se lepše i ravnomernije smiksalo i da ne bude suviše tečno na kraju).
Vratila sam smiksanu čorbicu u šerpu, dodala kokosovo mleko, začinila sa još malo soli i bibera (po ukusu) i kuvala svega oko 5 minuta. (ako vam je čorbica suviše gusta dodajte i još malo vode).
Potaž sam servirala sa malo kuvanog graška i brokolija od gore te malo feta sira i pancete. Sve sam posula i sa malo tucane paprike i maslinovog ulja.
Napomena: Šerpice sa fotografija su Metalac posuđe i od 1.6.2018. moćićete da ih nabavite u nekom od njihovih mnogobrojnih prodajnih objekata...
0 comments:
Post a Comment