Nastavljamo sa morskim pogledima, mirisima, ukusima... Receptom za klasične punjene lignje...
Potrebno je:
(za 4 osobe)
2 pakovanja velikih (zamrznutih) lignji tj. 800 g
za punjenje:
1 veza mladog luka
2-3 čena belog luka
150 ml pirinča
kraci lignji
himalajska so, biber
malo maslinovog ulja
50 ml belog vina
2 kašike sitno seckanog vlašca
2 kašike sitno seckanog peršun lista
i još:
malo bebi blitve
malo gustog aceto balsamico-a
Način pripreme:
Lignje sam odmrzla, dobro oprala i prosušila.
Pirinač sam kuvala 10 minuta u dosta slane vode a zatim procedila (treba da bude još uvek po malo tvrd).
U tiganju, na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan luk a zatim dodala seckane krake lignji a nešto kasnije i beli luk i pirinač. Sve sam dobro promešala, zalila sa malo belog vina i distala par minuta. Pred kraj sam dodala soli, bibera, vlašac i peršun.
Lignje sam punila pripremljenom smesom i "zatvorila" čačkalicom.
U livenom tiganju, na malo maslinovog ulja pekla sam lignje po par minuta sa svake strane, dodala zatim malo belog vina i dinstala par minuta.
Na tanjire za serviranje stavila sam bebi blitvu, zatim lignje, i od gore posula sa malo maslinovog ulja, svežeg vlašca i gustog aceto balsamico-a.
2 comments:
Klasik ali odličan!
Fotografije su ti stvarno fenomenalne! Ali, to je vec uobicajeno kod tebe :-)
Ne znam da li sam ikada jela punjene lignje. A klasik! Pa, mora da se proba!
Post a Comment