Mnogo više noći sam probdela plašeći se stvari koje se nikada nisu desile nego zbog stvari koje su se desile... Ponekad me tako uhvati "panika" za sve i svašta i sve izgleda "crno" a predeli slični ovim (sa fotografija) vraćaju veru u lepšu stranu svega i deluju tako umirujuće i prosto regenerišu... ;)
Potrebno je:
(za 4 osobe)
2 veća brancina (od po 600-700 g)
1 kg mladog krompira
200 g bebi spanaća
3-4-5 čena belog luka
1 limun
par grančica ruzmarina
himalajska so
šaka badema
za aromatični puter:
100 g putera
izrendan čen belog luka
pola kašičice crnog luka u granulama
pola kašičice kurkume
pola kašičice smlevenog ruzmarina
malo kore limuna
Način pripreme:
Krompir sam oljuštila, oprala, isekla na krupnije i kuvala 15-ak minuta u dosta slane vode a onda procedila i stavila u pleh na papir za pečenje, dodala sam malo pripremljenog aromatičnog putera, cele (neočišćenje) čenove belog luka i stavila da se peče 30 minuta na 220 stepeni.
Brancine sam dobro očistila i oprala a zatim prosušila, spolja i iznutra premazala aromatičnim puterom, nasolila i unutra stavila po grančicu ruzmarina a spolja po kolut limuna.
Posle 30 minuta krompir sam malo razgrnula, dodala ribe i nastavila sa pečenjem 15 minuta a onda dodala i spanać i bademe i pekla sve uajedno još 5 minuta.
Branine sam servirala sa ostatkom aromatičnog putera i čašom belog vina.
Savet: Kada čistim ribu prvo je operem, stavim u veću najlon kesu a onda očistim krljušt tako što nož vučem od repa ka glavi (suprotno od onoga kako je krljušt "složena). To radim u kesi da mi ne bi letela na sve strane. Onda opet dobro operem ribu a onda izvadim škrge... Kada je riba sveža one su skoro roze ili onako lepo, sveže, crvene... I tek onda uzmem makaze, okrenem stomak ribe i od analnog otvora ka gore između prednjih peraja napravim rez i izvadim celu unutrašnjost... i opet sve dobro operem, prosušim i riba je spremna za pripremu.
2 comments:
Ah predivno! I priroda i brancin :-) Gde je ovo? Uobicajena destinacija?
Da, da... uobičajena :)
Post a Comment