Pancakes od heljde sa jabukama

Prava jesenja klopa... Jabuke i cimet već na prvu vezujemo za jesen a heljda se tu isto savršeno uklapa kao namirnica koja greje dušu i telo...

Potrebno je:

(za 10-ak palačinki)

suvi sastojci:

100 g integralnog, heljdinog, brašna

100 g mekog, belog, brašna

1 ravna kašičica mlevenog cimeta

pola kašičice praška za pecivo

pola kašičice sode bikarbone

3 kašike šećera

1 vanilin šećer

vlažni sastojci:

350 ml mleka

1 veliko jaje

60 g otopljenog putera

i još:

1-2 jabuke

med, javorov sirup, karamel ili čokoladni preliv...

Način pripreme:

U jednu činiju sam sipala sve suve sastojke i blago ih promešala a u drugu sve vlažne i takođe ih blago promešala. Onda sam vlažne sipala u suve i žicom za mešanje mešala dok se tek nije sve sjedinilo (ne preterujte sa mešanjem da ne dobijete guste i gumene palačinke).

Smesu sam ostavila oko pola sata da odmori a onda na keramičkom tiganju uz minimalno dodavanje putera pekla palačinke s tim da sam na svaku, kada bi je izlila u tiganj, stavila po kolut jabuke, pekla dok ne krenu da se pojavljuju balončići a onda okretala i još nekih pola minuta pekla s druge strane.

Na tanjire za serviranje stavljala sam po nekoliko palačinki, posipala sa malo prah šećera i prelivala prelivom po želji...

Ovaj, moj, recept objavljen je u septembarskom broju magazina MEZZE na str. 126-127.