![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyo9Pkd5heQWqTaVVnc-FozyfrZ1iyetJrZCQ6XQ4sPFlx2wWdkUm3d8Z8BFl3z3K_tyh3rsLU70guaVUgRzlXoRW1f8FtYxSCmNNyqewdnrhpA2Jp8juT7D6lsGf7ynn_GsTbfgjunrE/s1600/musaka+od+patlidzana_08.jpg)
Ima raznih varijacija na temu musake sa patlidžanom... Klasična je da se patlidžani pohuju, da se doda i rendani sir pride... ali ja sam htela da napravim što laganiju a i dalje jako finu varijantu tako da sam koristila pileće meso, patlidžan sam grilovala a ne pohovala i izostavila sam dodavanje "tone" topljivog sira... tačnije nisam ga dodala uopšte :)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo7-f47L1T_OKMG2SDNZCoyyF4y9rSg6f6rCRVfvONetArLk5LNbtz_rS89v7b9hSwtf9d0-GsIqd4A4U8NjxCxmVvb8mAAWlgSUoRtpFdmlOLfguS_YR-41Hab0okhyBKv2vROClGgeg/s1600/musaka+od+patlidzana_10.jpg)
Potrebno je:
(za 2 činijice dim 23x14 cm)
2 srednja patlidžana
2 veća batka i karabatka bez kostiju
1 glavica crnog luka
malo maslinovog ulja
soli i bibera
za preliv:
50 g putera
2 kašike brašna
500 ml mleka
1 jaje
malo muskatnog oraha
malo soli
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBSQfmtw3aKQij_fOwb8M-Ou7-xLraMuMuTldvIoJ7QIxGH5Fz6I4bXwnDCPe5SIYnTEIyZccj9lZsTjBViSvs2uZSjBlHZV7HZrEZ85IBzcRMy3MIBepG584opDTbC7SQc9-d2NMcMX8/s1600/musaka+od+patlidzana_09.jpg)
Način pripreme:
Patlidžan sam isekla na "listove" dobro ih nasolila i ostavila pola sata da puste vodu (i gorčinu) a onda ih oprala, prosušila, premazala sa malo maslinovog ulja i ispekla na grill tiganju.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS60gn6QGb6gubzjxg86Bp_52ZiVrQJ_v3eW7iSFU3xGdonZEbf56UrV4ud00wLagdnT6yubKBO1sLNL3fMvVVVYZWez3TuPn11cbaV6Ca2v22b_zLiQsT-YurzPobhyphenhyphendICamnYBPQyys/s1600/musaka+od+patlidzana_05.jpg)
Crni luk sam sitno iseckala i propržila na malo maslinovog ulja (posolila) a onda dodala u električnoj seckalici seckano meso, posolila, pobiberila i dinstala 10-ak minuta.
U međuvremenu sam u šerpici otopila puter, dodala brašno, malo ga upržila, prelila mlekom i stalno mešajući kuvala dok nije krenulo da se zgušnjava, dodala sam soli i malo muskatnog oraha pa preručila u drugu činiju (da prestane da se kuva) i dodala jedno jaje.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKPCTGoSY9bpt5_eKRPonAqj1-jtoErL3c4BQGDHG6GLXnCray4c7nbbG59KrZ0mSKANfWhymOQosdOEqBJFFJySwhV5KvU2fqfHccFRAS4pdZ-35ZkzbsCJ6Rd0XzoLZm10gnBlOYs_M/s1600/musaka+od+patlidzana_07.jpg)
Na dno posudica stavila sam malo belog sosa, poređala red patlidžana, mesa, sosa, patlidžana, mesa, sosa, patlidžana i sve obilato zalila sosom te stavila u rernu na 200 stepeni i nekih sat vremena.
Kada je od gore fino porumenelo, izvadila sam iz rerne, ostavila 15-ak minuta da odmori a onda servirala.
Ovaj, moj recept objavljen je u oktobarskom broju magazina MEZZE na str. 86-87.
10 comments:
Patlidzan volim ali musaku nisam nikad probala a sve hvatam zalet da je napravim ali kako ocekujem pobunu u kuci uvijek odustanem od te ideje
Ista priča i kod mene kao kod irenalane. Uvek odustanem na samom početku jer znam da moji ne vole i ne pravi mi se samo za mene. Ali je super stvarno!
Obožavam je...plavi patlidžan ni ja ne pohujem, ja ga ispečem u rerni...sviđa mi se ova tvoja musaka sa bešamelom, ja je obično pravim sa paradajz sosom.Prijatno!!!
jako lijepe fotke i varijacija na musaku, divan obrok!
Musaka ti je odlicna! I ja patlidzan ne pohujem (generalno se jezim od pohovane hrane), vec grilam. Nekad napravim I vegetarijansku varijantu, a ova varijanta sa piletinom je sjajna... Od mene - 10!
Omiljena musaka od patlidzana, bas je volim... obicno napravim smesu nesto guscu kao za palacinke, pa u tome ispohujem kriskice, posle samo prelijem istom smesom sto preostane... obavezno uz kiselo mleko kad se ispece.:))
Savršeno izgleda!
Sviđa mi se ova laganija verzija musake sa patliđanima i bijelim mesom, odlično jelo !
Musaka juce isprobana i ocena je i vise od gornjih 10! Jedino sto sam upotrebila pola-pola mleveno meso (svinjetina-govedina), jer sam vec imala, a moralo je da se uptrebi, ali iduci put ide definitivno piletina. I sa obicnim mlevenim mesom musaka je lagana i preukusna. Mi je definitivno ponavljamo!
Sladoled, super baš mi je drago da vam se svidelo :)
Post a Comment